柑橘有三間店 「柑橘Shinn-soba」(雞湯)、「柑橘Shinn-鴨蔥」(鴨湯) 和「柑橘Shinn-魚水」(魚湯) 各用不同湯底
走「淡麗系拉麵」清爽、透明湯頭，「淡麗系」湯頭可能是用蛤俐、魚乾、雞骨等熬煮，以約80度小火長時間熬煮湯頭
這次來吃信義區的「柑橘Shinn-魚水」湯底用鮮魚熬煮加入招牌柑橘片
桌上放著三分鐘沙漏，店家解釋因為檸檬片、柑橘浸泡超過三分鐘會過酸或有苦味，所以時間到建議取出
菜單有魚/非魚(無生魚片)，點了非魚的柑橘鹽味和柑橘醬油
柑橘鹽味 : 鮮魚湯系列，口味清爽，有兩片豬叉燒和雞叉燒，肉皆是使用舒肥非常軟嫩，我喜歡豬叉燒肥瘦剛好，麵條屬於細麵吸附湯汁好吃!
湯底滿滿的魚味，有些人怕太腥，但對我來說還可以接受(但...下午滿嘴都還殘留魚味)
門口會放置紙本的候位表，請自行去填寫
柑橘醬油 : 只有豬叉燒但是給了六片，湯汁比鹽味再鹹一些
整體還不錯，我會想再去吃第二次
無法訂位，門口會放候位表讓客人填寫，店家會出來叫號
也想找機會去吃其它兩家分店~「柑橘Shinn-soba」「柑橘Shinn-鴨蔥」
地址：基隆路一段428號 @101/世貿站
時間：11:30–14:00, 17:00–20:30
電話：8786 0535 (價格以店家標示為準)
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