手作料理/早午餐🥣2022/11/07料理步驟⬇️ 主食：南瓜蒜泥鮮蝦/香鬆蒸蛋
2022/11/07 手作料理/早午餐🥣料理步驟⬇️
▶️蝦子🦐料理步驟照片(放最後）
主食：南瓜蒜泥鮮蝦/香鬆蒸蛋
蔬果：甜柿/藍莓🫐/葡萄🍇
飲品：手沖咖啡 ☕️
早安～天氣 濕冷
天氣有點濕冷，大家要穿暖一點，
雖然，小米香早上又沒穿外套出門。。😅😅
說不冷～～有穿長袖了！
小朋友的體溫是本來就比大人高，
而且大多在室內，就沒強迫她穿外套了
早午餐～吃南瓜配蒜泥奶油蝦，超搭！
用蝦頭練油的蒜奶醬跟南瓜，也很搭！
因Tina不懂吃蝦頭，直接煉蝦油，不浪費。
週一 上班💼，大家加油！
🌈🌈祝大家 元氣十足 週一🌈🌈
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▶️▶️料理步驟：
🍎🍎開始料理吧～
《食譜中的匙是量匙，若用一般湯匙🥄請酌量》
🍱 南瓜蒜泥鮮蝦
1️⃣南瓜🎃先切小塊蒸15-18分。（看品種）
2️⃣蝦子備料及醃製
🍒 大蝦子5-6隻～約250g
全退冰+洗乾淨。去腳跟鬚。
背面直接剖開去泥腸跟也好入味，
🍒醃製10-15分。
醬油 1匙 米酒1大匙 白胡椒粉少許 鹽巴少許
3️⃣熱油鍋，把蝦頭～跟蒜片（5-6片）
中偏小火煉蝦油，約3-5分，放入蝦子🦐。
一起翻炒+少許醃醬汁或是水～
（油鍋不要乾掉，即可）
4️⃣蝦子翻炒約3-4分後（有剖背，易熟）
放入10g無鹽奶油，奶油都融化，
再翻炒個5-6下，後即可！超鍋。
5️⃣回烤麵包：表面噴點水，175度烤5分。
🍱香鬆蒸蛋：
1️⃣蛋跟水：1:1.5倍。習慣加日式醬油少許。
水也可柴魚高湯。沒有就用水+昆布醬油。
2️⃣可把加水打散之後蛋液上的泡泡撈起，
成品就會光滑面～。
3️⃣先用小蓋子把蒸蛋的容器蓋緊，再蓋大鍋蓋。
也可用電鍋～用筷子🥢留一點縫。蒸15分。
4️⃣再灑上 #磯駒海苔 的香鬆即可。
5️⃣準備水果跟手沖咖啡☕️
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