豉（ㄔˇ）油，在台灣稱醬油或豆油（台語），在廣東稱生抽，豉油雞是將雞肉浸泡在豉油湯裡，豉油湯配料有八角、甘草、花椒、丁香等等香料，用泡煮方式上色入味，關於更多雞飯的介紹，推薦閱讀陳靜宜的文章，文末附上連結。
豐雞號的豉油雞，使用溫體紅羽土雞，以浸泡舒肥方式熟成雞肉，油雞肉嫩，茶色雞皮彈香，新鮮無腥味，鹹度適中，招牌油雞飯肉跟菜飯分開，菜飯配菜中規中矩，強烈推薦淋點店家自製辣椒醬，增香提味更下飯。
單點油雞可以選擇部位，還會附上滷花生跟醃紅白蘿蔔，蘿蔔酸爽脆口，花生入味，雞肉份量足，兩次到訪都吃不完而打包回家，菜單上大雞腿分享餐用的是雞腿後段部位，可任選兩碗菜飯或清撈麵，兩人一起吃最划算推薦。
港式撈麵是雞蛋麵，鹼味稍重，麵條Q彈，醬汁味比預期清淡，強烈推薦加上店家自製辣椒醬，拌勻吃更好吃。
豐雞號滷味本身味道已足，不會淋上我討厭的醬油膏，黑豆干中規中矩，雞胗彈口不硬，一旁附的酸菜汁感美味，反成亮點。
店家藥膳雞湯免費供應，這雞湯煮得濃韻甘甜，清香不燥熱，非常好喝，沒有因為是免費湯品就馬虎供應，很久沒喝到這麼精彩的例湯了，每次內用總會喝上四、五碗，外帶客人也是一包包打包，這藥膳雞湯包回家就是超棒的火鍋湯底。
喜歡吃油雞飯的朋友我推薦豐雞號，另一間也在三重自強路上的「鄭鴻雞飽」，有不少朋友推薦我，可惜暫時無法內用，等開放內用我再去踩點。
陳靜宜「關於雞飯，你知道多少？」
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10158593564446116&id=558946115
🐔#豐雞號
🏠新北市三重區自強路2段88號1樓
⏰11:00–14:00 17:00–20:00
📍Google地標：https://g.page/fungghao2?share
#豉油雞 #油雞 #港式撈麵 #三重午餐 #三重晚餐 #便當 #雞肉飯 #外帶美食 #滷味 #廣東滷味 #藥膳雞湯 #新北美食
他扣的吃喝玩樂誌FB文章：
他扣的吃喝玩樂誌IG文章：