今年的過年比較早，
先來預習一下這道簡單又上得了廳堂的大菜😋
不管是材料或是步驟都很簡單唷
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《鮮蝦粉絲煲》
材料:
鮮蝦 300g
日正綠晶粉絲2球
米酒 少許
醬油 2湯匙
蠔油 1湯匙
蔥末、薑末、蒜末、辣椒 適量
鹽巴 少許
步驟:
1. 粉絲先冷水略泡軟
2. 將蝦子腸泥清理乾淨
3. 熱鍋下油，蔥白薑蒜末下鍋一起爆香
4. 蝦子下鍋，加入米酒拌炒至半熟，
蝦子撈起備用
5. 加入水、醬油、蠔油
6. 加入粉絲，水量建議剛好蓋過粉絲一些即可
7. 粉絲煮滾上色後加入蝦子，可以嘗嘗口味斟酌是否加鹽巴
8. 將所有食材移到砂鍋中小火煮至收汁
9. 另起一鍋熱油，爆出香味
10. 薑末、蔥花擺在蝦子上面，熱油淋到薑末、蔥花上面，就完成囉
淋上熱油這個步驟最重要
可以把蔥薑蒜的香味爆出來
也能提出蝦子的鮮味唷～