#橄欖油料理
大家料理都用什麼油呢?
不少人都說橄欖油是最好的選擇，但究竟哪裡好?
使用上又有哪些迷思呢?
剛好靜香曾經上過品油課，來跟大家分享一下~
【elea creta】希臘克里特島特級初榨橄欖油
標榜單一品種，且以低溫萃取，保證天然無添加
瓶身的紅色圓標是Messara P.D.O原產地保護標章
表示原瓶裝進口，不擔心進口後被混裝
這款橄欖油採第一道物裡冷壓，酸度≦0.4%
是能生飲的「Extra Virgin Olive Oil」等級
之前靜香上過的品油課講師就提及
挑選橄欖油一定要買「Extra Virgin Olive Oil」
不只品質最佳，也沒有破壞營養，是上乘首選
特級初榨橄欖油的發煙點約是191度
各種煎、煮、炒通通沒問題
當時品油課還特別請到知名大廚使用橄欖油做料理
講師提到關鍵一點，使用橄欖油建議從冷鍋冷油開始
倒油後再開火，讓鍋子的溫度慢慢上升
使用中溫拌炒盡量避免冒出白煙，才是最好料理方式
這款橄欖油開瓶就透出陣陣青草香，味道非常迷人
淺嘗一口，草香味清爽但不厚重，微甘甜辛辣感不重
這次用橄欖油DIY蒜油/麻醬/莎莎醬/洋芋片
蒜油不只能有料保存蒜頭，而且油香帶有蒜味很香濃
拌麵、炒菜都一級棒，料理之前還不用切蒜超省事
蒜頭切碎後，放入加熱的橄欖油再炒煮3分鐘左右
拿個清洗乾淨並烘乾的玻璃罐裝瓶，放涼後冷藏存放
莎莎醬是吃玉米片最棒的搭配
把番茄、黃瓜、洋蔥、蒜頭、辣椒切碎
加些白胡椒(黑胡椒)、橄欖油、檸檬汁、糖拌均勻
放到冷藏內1個小時就可以拿出來享用
配著玉米片一起享用可以瞬間掃掉一整包，超涮嘴
自己製作拌麵的醬汁不止味道好也更清爽
不管是黑芝麻、花生粉還是米穀粉通通都可以用
在芝麻粉裡面加些橄欖油、牛奶攪一攪
淋在麵條上拌均勻，味道一點也不輸給外面的拌醬
質地滑順完全不油膩，就算素食者也可以品嘗
自己在家做洋芋片雖然費工但好玩也好吃
洋芋片洗乾淨之後，削成薄片並泡水去澱粉
將馬鈴薯擦乾後，擦上一層薄橄欖油放入烤箱內
以上火150 下火170 大約烤5分鐘，轉酥脆就能享用
熱熱的時候就好吃，放涼甚至冷凍過後口感更脆喔!
橄欖油除了涼拌、炒菜之外，其實用途還很多
而且營養豐富又富含青草香，選對就能吃得健康
有興趣不妨試試靜香這次分享的橄欖油
【elea creta】冷壓特級初榨橄欖油
是食用油的好選擇喔!
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官網 : https://reurl.cc/gMOovz
蝦皮 : https://reurl.cc/gMOomR
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