施家脆皮蚵仔煎【台北萬華】「謝謝老闆開店系列」只能搬出台語"恰恰"來賦予最高等級的讚揚"卡滋卡滋"響遍這篇文章@小女張氏
施家蚵仔煎一句話: 「必吃~必吃~必吃!，少囉嗦！快去吃~」
無論你在股歌上搜尋，
廣州街夜市香脆蚵仔煎=東石蚵仔煎=施家蚵仔煎=廣州街夜市香脆蚵仔煎
只要地址是在台北市萬華區廣州街224號請幫他們畫上等號
因為店家攤子上都有寫~哈哈
並無標明哪個才是真正的店名
位在廣州街的巷尾，如果是從龍山寺捷運站出來就要走到夜市的最尾端
藍色的攤車就是施家的位置
假日晚上排了滿滿人潮，還好大家吃的速度很快
且位子也多所以別害怕長長隊伍，排下去不會後悔的
菜單簡約，蛋、蝦仁、蚵仔煎，忽然出現的豆皮壽司很像跑錯攝影棚~笑!
雖說蚵仔煎賣到80也是貴桑桑~可是真的好吃呀!
錢錢沒有不見，只是變成好吃的蚵仔煎
兩大鍋的煎台，真的不用擔心排太久
MVP - 乾蚵 130
對於蚵仔若不是在漁港或海鮮餐廳小女是謝謝再聯絡
不新鮮的蚵仔....吃進口太不人道
而黃金主自願當實驗品那就來吧!
當店家遠遠的端著那盤蚵仔緩緩走來，小女的美食雷達發出訊息目光鎖定
那光芒~~晶瑩剔透~飽滿碩大的蚵仔，賣相極好!
配上店家這盞黃光打的深入淺出~堪稱夜市好萊屋攝影棚等級的光，
小女彷彿感受到大海的懷抱招喚著我
或許130的價格會讓人卻步，可是吃過後完全是"老闆再來一盤"的衝動~
盤子不大但蚵仔撲好撲滿，連盤底的白都看不到的滿
以示130元的誠意十足表現
標榜東石直銷，蚵仔簡單浸過麵粉水清燙
淋上大量的蒜酥、細薑絲、九層塔
首先蚵仔完全沒有腥味，而且每一顆都像精心挑選後的碩大飽滿
浸過麵粉的滑溜，蚵仔就像溜滑梯一般在嘴裡輕輕咀嚼三四下順著舌頭就滑下去了
滑順到恍然剛剛發生了什麼事?? 再來一顆，肥美的越吃越順口
第二厲害是這湯汁的鹹度根本是黃金比例，完美拿捏
讓人徜徉在大海的鮮而不過鹹，尤其配上九層塔的香氣時簡直MVP完美助攻
家人們~ 小女強烈推薦一定要吃
蝦仁煎 80
施家的賣相真的很美，鵝黃色的蛋在中心，旁邊粉漿皮像是花瓣一樣
看看這粉漿皮的立體度，像極了一朵花，說是冰花煎餃同脈血緣我都相信
光是筷子夾時都可以感受到脆度，一入口"卡滋卡滋"的狀聲詞響遍這篇文章~哈!
只能搬出台語"恰恰"來賦予最高等級的讚揚，不愧是脆皮蚵仔煎
偏甜口的鹹甜醬汁，竟然嗅出花生的香氣
不錯就是花生，施家真是層層用心
蝦仁的部分倒是大同小異
小顆的蝦仁吃起來脆口，雖不到超多隻不過也夠吃
蝦仁煎整體是走薄脆的路線，跟以往蝦仁煎又厚又稠的口感完全不同
因為薄脆SO吃完也不覺得膩口，反是清爽挺多
蚵仔煎 80
粉漿和蛋的脆口部分和蝦仁煎差不多，都是可圈可點
至於蚵仔確實比乾蚵小滿多的
少部分的蚵仔新鮮度有點腥味，但大部分都算OK
【整體來說】
施家的脆皮讓小女真是再三回味
火侯、薄脆度、花生香的醬汁都掌握恰當
隔兩天太想念又衝去吃一次
有到龍山寺夜市千萬別錯過喔!
