施家脆皮蚵仔煎【台北萬華】「謝謝老闆開店系列」只能搬出台語"恰恰"來賦予最高等級的讚揚"卡滋卡滋"響遍這篇文章@小女張氏

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施家蚵仔煎一句話: 「必吃~必吃~必吃!,少囉嗦!快去吃~」

無論你在股歌上搜尋,

廣州街夜市香脆蚵仔煎=東石蚵仔煎=施家蚵仔煎=廣州街夜市香脆蚵仔煎

只要地址是在台北市萬華區廣州街224號請幫他們畫上等號

因為店家攤子上都有寫~哈哈

並無標明哪個才是真正的店名

位在廣州街的巷尾,如果是從龍山寺捷運站出來就要走到夜市的最尾端

藍色的攤車就是施家的位置

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假日晚上排了滿滿人潮,還好大家吃的速度很快

且位子也多所以別害怕長長隊伍,排下去不會後悔的

菜單簡約,蛋、蝦仁、蚵仔煎,忽然出現的豆皮壽司很像跑錯攝影棚~笑!

雖說蚵仔煎賣到80也是貴桑桑~可是真的好吃呀!

錢錢沒有不見,只是變成好吃的蚵仔煎

兩大鍋的煎台,真的不用擔心排太久

MVP - 乾蚵 130

對於蚵仔若不是在漁港或海鮮餐廳小女是謝謝再聯絡

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不新鮮的蚵仔....吃進口太不人道

而黃金主自願當實驗品那就來吧!

當店家遠遠的端著那盤蚵仔緩緩走來,小女的美食雷達發出訊息目光鎖定

那光芒~~晶瑩剔透~飽滿碩大的蚵仔,賣相極好!

配上店家這盞黃光打的深入淺出~堪稱夜市好萊屋攝影棚等級的光,

小女彷彿感受到大海的懷抱招喚著我

或許130的價格會讓人卻步,可是吃過後完全是"老闆再來一盤"的衝動~

盤子不大但蚵仔撲好撲滿,連盤底的白都看不到的滿

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以示130元的誠意十足表現

標榜東石直銷,蚵仔簡單浸過麵粉水清燙

淋上大量的蒜酥、細薑絲、九層塔

首先蚵仔完全沒有腥味,而且每一顆都像精心挑選後的碩大飽滿

浸過麵粉的滑溜,蚵仔就像溜滑梯一般在嘴裡輕輕咀嚼三四下順著舌頭就滑下去了

滑順到恍然剛剛發生了什麼事??  再來一顆,肥美的越吃越順口

第二厲害是這湯汁的鹹度根本是黃金比例,完美拿捏

讓人徜徉在大海的鮮而不過鹹,尤其配上九層塔的香氣時簡直MVP完美助攻

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家人們~ 小女強烈推薦一定要吃

蝦仁煎  80

施家的賣相真的很美,鵝黃色的蛋在中心,旁邊粉漿皮像是花瓣一樣

看看這粉漿皮的立體度,像極了一朵花,說是冰花煎餃同脈血緣我都相信

光是筷子夾時都可以感受到脆度,一入口"卡滋卡滋"的狀聲詞響遍這篇文章~哈!

只能搬出台語"恰恰"來賦予最高等級的讚揚,不愧是脆皮蚵仔煎

偏甜口的鹹甜醬汁,竟然嗅出花生的香氣

不錯就是花生,施家真是層層用心

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蝦仁的部分倒是大同小異

小顆的蝦仁吃起來脆口,雖不到超多隻不過也夠吃

蝦仁煎整體是走薄脆的路線,跟以往蝦仁煎又厚又稠的口感完全不同

因為薄脆SO吃完也不覺得膩口,反是清爽挺多

蚵仔煎  80

粉漿和蛋的脆口部分和蝦仁煎差不多,都是可圈可點

至於蚵仔確實比乾蚵小滿多的

少部分的蚵仔新鮮度有點腥味,但大部分都算OK

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【整體來說】

施家的脆皮讓小女真是再三回味

火侯、薄脆度、花生香的醬汁都掌握恰當

隔兩天太想念又衝去吃一次

有到龍山寺夜市千萬別錯過喔!