#經典白醬 運用！輕鬆上菜🙌 經典 #焗烤奶油白醬貝殼麵 香濃滑順一次就上手！

週末的 #worldcup2022 季軍賽不知怎麼熬，有夠冷耶這週，這時候最適合吃暖呼呼的 #白醬 細了！如果你家也有難搞人討厭菠菜跟一切綠色蔬菜，這時候一鍋煮的菜+醬最適合矇騙過去了！加上天氣變冷白醬這種暖呼呼又香又濃稠的食物最棒了！

👉吃播請看https://www.tiktok.com/@bkcooking.tw/video/7036299400246873371?is_copy_url=1&is_from_webapp=v1 

今晚我想來點【#焗烤白醬雞肉菠菜貝殼麵 】還沒買大水管，貝殼麵也是我的愛用麵條之一，因為貝殼麵每一口都是小湯匙盛滿醬汁，每一口都是汁多過癮！

👉回顧一下【 #經典白醬 】重點

1. 白醬比例跟著念： 麵粉：奶油：牛奶=1:1:10

來做個正統先炒麵粉的”roux”白醬，看要放製冰盒還是小容器，一次做多起來放冷凍。

2. 等白醬變涼，容器鋪上保鮮膜再倒入白醬，下次就可以輕鬆取出啦！

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📣 📜白醬材料：

蒜末        4瓣

麵粉        50g

奶油        50g

牛奶        500cc

高湯       

奶粉        1大匙

鹽

黑胡椒

做法：

1.     奶油加熱維持中小火炒香蒜末，如果覺得奶油太多可以一半一半加入植物油，蒜末炒到香味出來略黃時加入麵粉慢慢炒，分次加入牛奶攪散，可用食物攪拌棒將白醬打勻，維持小火煮到濃稠再調味，可用一些高湯調整自己喜歡的濃稠度。

👉小秘訣：再加一匙奶粉奶味更香！

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📣 📜白醬貝殼麵材料：

蒜頭        2瓣

洋蔥        1/2顆

香菇        5朵

白醬        1碗

貝殼麵

菠菜        3小把

蒜味雞肉   2隻雞腿

起司絲

奧立岡葉

鹽    1/2茶匙

雞肉醃料：

鹽巴        1大匙

米酒        1大匙

蒜末        2瓣

醬油        1大匙

做法：

1.     雞腿切小塊與醃料混合醃漬過夜。

2.     小鍋煮貝殼麵，加入1小匙鹽巴跟油，煮約5～7分鐘，撈起備用。

3.     利用煮麵水燙熟菠菜，擠乾。

4.     鍋子加入少許油炒香洋蔥碎，加入蒜末炒至洋蔥透明加入雞肉煎香，雞肉底部變色後加入香菇碎翻炒。

5.     加入燙過菠菜、白醬調勻（留4大匙），放入耐烤容器，一層鋪滿後再加入2匙白醬，撒上起司絲，重複蓋上2層，放入烤箱以180度烤20分鐘即可。

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