#經典白醬 運用！輕鬆上菜🙌 經典 #焗烤奶油白醬貝殼麵 香濃滑順一次就上手！
週末的 #worldcup2022 季軍賽不知怎麼熬，有夠冷耶這週，這時候最適合吃暖呼呼的 #白醬 細了！如果你家也有難搞人討厭菠菜跟一切綠色蔬菜，這時候一鍋煮的菜+醬最適合矇騙過去了！加上天氣變冷白醬這種暖呼呼又香又濃稠的食物最棒了！
👉吃播請看https://www.tiktok.com/@bkcooking.tw/video/7036299400246873371?is_copy_url=1&is_from_webapp=v1
今晚我想來點【#焗烤白醬雞肉菠菜貝殼麵 】還沒買大水管，貝殼麵也是我的愛用麵條之一，因為貝殼麵每一口都是小湯匙盛滿醬汁，每一口都是汁多過癮！
👉回顧一下【 #經典白醬 】重點
1. 白醬比例跟著念： 麵粉：奶油：牛奶=1:1:10
來做個正統先炒麵粉的”roux”白醬，看要放製冰盒還是小容器，一次做多起來放冷凍。
2. 等白醬變涼，容器鋪上保鮮膜再倒入白醬，下次就可以輕鬆取出啦！
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📣 📜白醬材料：
蒜末 4瓣
麵粉 50g
奶油 50g
牛奶 500cc
高湯
奶粉 1大匙
鹽
黑胡椒
做法：
1. 奶油加熱維持中小火炒香蒜末，如果覺得奶油太多可以一半一半加入植物油，蒜末炒到香味出來略黃時加入麵粉慢慢炒，分次加入牛奶攪散，可用食物攪拌棒將白醬打勻，維持小火煮到濃稠再調味，可用一些高湯調整自己喜歡的濃稠度。
👉小秘訣：再加一匙奶粉奶味更香！
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📣 📜白醬貝殼麵材料：
蒜頭 2瓣
洋蔥 1/2顆
香菇 5朵
白醬 1碗
貝殼麵
菠菜 3小把
蒜味雞肉 2隻雞腿
起司絲
奧立岡葉
鹽 1/2茶匙
雞肉醃料：
鹽巴 1大匙
米酒 1大匙
蒜末 2瓣
醬油 1大匙
做法：
1. 雞腿切小塊與醃料混合醃漬過夜。
2. 小鍋煮貝殼麵，加入1小匙鹽巴跟油，煮約5～7分鐘，撈起備用。
3. 利用煮麵水燙熟菠菜，擠乾。
4. 鍋子加入少許油炒香洋蔥碎，加入蒜末炒至洋蔥透明加入雞肉煎香，雞肉底部變色後加入香菇碎翻炒。
5. 加入燙過菠菜、白醬調勻（留4大匙），放入耐烤容器，一層鋪滿後再加入2匙白醬，撒上起司絲，重複蓋上2層，放入烤箱以180度烤20分鐘即可。
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