映餐酒沙龍 In Saloon｜微醺白晝。如夢似幻的森林食光｜台中餐酒館推薦
映餐酒沙龍 In Saloon｜
微醺白晝。如夢似幻的森林享法食光
微醺白晝，就像提燈的螢火蟲，溫暖了寂寞也叫人餘韻猶存。
台中城區的街廓行走，不只飄著古味香與咖啡情，也藏著不少手藝非凡的料理風華，像是位於的小街內的映餐酒沙龍，就是其一美景。
窗邊座區以大面積的白淨格子窗，將柔和天光迤邐入內，
與庭院盎然綠意相呼應，為空間注滿自然氣息，勾勒出舒心寫意的用餐氛圍；
牆上充滿生命力的蔓藤植物，攀附成一幅美好景緻，宛若置身童話國度裡，將森林裡的小精靈，留在了這處如夢似幻的秘境。
當夜幕低垂氛圍也搖身一變，穿梭桌席之間的孱弱燈光，
帶出另一番唯美的醉心風情，日夜皆有自己的微醺情調！
料理以西式為底，收攏台灣與異鄉特色食材，滿足饕客們的感官與食感，手工精細輪廓婉雅，將美味完美合一且詮釋到位，以最精湛的手藝，純熟表現出料理的內涵。
除了主廚套餐之外，商業午餐也現正熱映中，歲末倒數，熟悉的耶誕旋律即將全面復活，就以此景與美酒佳餚，慰勞一下認真拼搏的自己吧。
映餐酒沙龍 In Saloon｜
📮 台中市西區精誠二十二街29號
🕙 11:30-15:00 18:00-22:00/週三公休
🔍 ＦＢ：點我
🔍 ＩＧ：點我
△ 晚餐採預約制
映餐酒沙龍 In Saloon｜
🔍 MENU：點我
(取自 映餐酒沙龍 官方)
=== 商業午餐 ===
主餐｜濃湯｜麵包
▷ 新加坡叻沙唐揚雞義大利麵
西餐繞不過的經典，就屬義大利麵了！
將南洋風味的叻沙醬結合日味炸唐揚，帶有咀嚼感手工寬扁麵，掛上醬汁後提出鮮鹹馥郁的美味，
配上環繞的麵體，體積似小山丘般的巨大炸唐揚，造就這盤抓人眼球的異香精彩！
翻轉叉子，將麵條一圈一圈送入口，咀嚼可以感受到迷迭香與繽紛的香草氣息綻放，寬麵的醬汁吸附能力頗優，配著肉嫩汁多嚼著香彈的酥炸唐揚，特別有藝思。
⧐ 單點-松露薯條
佐酒的最佳拍擋炸物肯定為其一，尤其脆薯怎麼配都是好評一枚！
當喀滋口感與優雅的松露氣息相遇，混著菌菇及麝香的獨特氣味，回回品嚐回回愛！
=== 主廚套餐 ===
麵包｜風味奶油｜手作季節湯品｜季節沙拉
▷ Ministry of Clouds-Riesling Clare Valley 2020
⧐ 白酒｜澳洲
▷ 開胃小點
⧐ 鴨肝脆餅
將手工威化餅擠上鴨肝慕斯，質地柔滑入口即化，
馥郁的香氣與這杯清新易飲的白酒相得益彰，入口漫出青檸酸香，尾韻礦物味優美，酸度明亮且百搭不搶戲，
今日的用餐好心情，就以這道鴨肝脆餅搭配白酒劃開序幕。
▷ 麵包
⧐ 蜂蜜蔓越莓
⧐ 核桃堅果｜奶油
蔓越莓麵包裡，藏著絲絲縷縷的蜜甜，
蓬鬆柔軟交纏著蜜香甜美，這款麵包米嚐著歡心！
外韌彈內鬆柔的核桃堅果也表現得不賴，
幸福麥香與堅果韻隨著咀嚼散發而出，配上柔潤奶油，美味瞬間升級！
▷ 季節沙拉
⧐ 煙燻鴨胸
漫著煙燻氣息的薄切鴨胸，
佐上甜脆哈密瓜與香軟無花果，達到一種巧妙的平衡，
肉質軟嫩帶有口感，襯著Q軟的水牛起司，深具食感和趣味的一道冷前菜。
▷ 手作季節湯品
⧐ 椰子雞湯
⧐ 主廚濃湯
以雞胸肉和薏仁鋪陳，再將烤過的椰子肉點綴其中，昆布醋提出甘醇鮮美，
沖入以雞骨、椰子熬煮而成的雞湯享用，湯色輕透且自帶甘醇芬芳，椰奶的香氣隱隱飄出，完全是雞湯中的上品！
濃湯熱騰入口可感受到馬鈴薯的濃香黏稠，
而後相隨著盈柔奶韻，品西餐怎能少了這碗醇郁濃湯呢。
▷ 嚴選冷前菜
⧐ 生食級胭脂蝦
療癒泡泡，讓料理美得發泡，
生食級胭脂蝦舀入碧綠鮮明的小黃瓜汁液，綴以魚子醬與山蘿蔔葉，
這紅豔豔的海紅寶石，咀嚼兼具口感和甜度，搭上清香黃瓜汁與檸檬泡泡，帶出輕盈酸爽的非主流鮮美
▷ 精選熱前菜
⧐ 北海道生食級干貝｜薯泥｜娃娃菜｜鮭魚卵
這道以優美石器作為料理輪廓的熱前菜，還未品嚐即先心饞，
底層以馬鈴薯泥連結著香烤娃娃菜，將渾厚飽滿且焦糖色的香煎干貝佈入其中，最後妝點上炸牛蒡絲與閃耀如寶石的鮭魚卵。
不做複雜的調理以確保干貝原之味，此道海味一直是米的心中愛。
師傅精準的火侯帶出自然鮮美的滑嫩肉質，搭配鮭魚卵逼逼啵的多汁口感，鮮味超有感，娃娃菜的清香脆感適時潤潤嘴，最後齒間留下淡淡的薯泥奶香，餘韻悠長叫人回味。
▷ Powell & Son Barossa Valley Shiraz 2018
⧐ 紅酒｜澳洲
以三種葡萄混釀而成，酒體渾厚飽滿，成熟的黑色水果氣息漸漫於口，
層次豐富果香滿載，細緻順口的丹寧，與帶著一絲野味的油封鴨腿搭佐起來無比合拍！
▷ 主餐
⧐ 台灣有機稻耕油封鴨腿/$1680
鮮選鴨腿以油封方式煮食而成，與胡椒和香草浸泡添其風味，
並以奶油烤至表皮焦脆化，將曼妙的鴨油香氣精鎖於此腿。妝點上甜菜根醬汁與醋膏。
刀叉一劃便可骨肉分離，內裏油脂豐厚飽含水分，鮮嫩無比的食感，襯著些許椒鹽更出色；
蘸點醋膏與南瓜泥也不賴，有著宜人舒適的協調感受，這道南法的經典佳餚，令米一嚐即著迷！
▷ 主餐
⧐ 令鮮魚/$1680
選用每日直送澎湖的船釣海魚，不定期會變化魚種，
今日的極品海味主角為青嘴龍占，魚肉扎實且富有獨特鮮香，是饕客最愛的魚種之一。
美味包緊、以紙封存來保持魚肉完美的鮮嫩，並且吸收蔬菜與海鮮的豐美精華，
海味蛤蠣令魚肉鮮上加鮮，菌菇的木質香與番茄巧增料理爽朗，法式不只有紅肉，有著鮮醇食感的魚肉料理也值得典藏！
▷ 飲品
⧐ 阿里山香水金萱｜紅玉18｜冰釀耶加雪菲(左至右)
映將台灣獨有的茶文化帶入料理氛圍，以冷泡茶手法令茶湯更顯純淨且減少酸澀感，令品茶輕鬆走進生活，時時湧上回甘滋味。
色澤似琥珀，有著獨特奶香的阿里山香水金萱，透過三次烘焙後自然冷卻帶出優雅芬芳、輕盈透亮的茶感，今日盛席就已敲響這杯茶香做收尾。
或是茶湯呈現典雅金紅色的紅玉18也很順喉，冷泡8小時後淡然有味且甘醇不苦澀，添入萬壽菊令整體蜜香花調更顯圓滑，極富內涵的台茶之光。
耶加雪菲透過冰釀方式，呈現純淨的柑橘氣息，輕盈的咖啡體內藏著鮮活的發酵果香，一支風味經典深得米心的冰釀咖啡！
▷ 甜點
⧐ 焦糖榛果香草慕斯
將香草慕斯以白巧脆片包覆，
奶香馥郁結合甜脆食感，
清新酸爽的檸檬香潤澤了內芯焦糖榛果的甜膩 ，這幸福感讓身心都盈柔起飛了。
