☝法式經典不敗【松露菠菜培根鹹派】基礎入門☝

本周就是 #worldcup2022 的 #決賽 了！今天的確爆了很多冷門，尤其是亞洲區的一些黑馬球隊擊敗了向來很強的歐洲球隊，因為本人每次世足都會轉播各國帥哥資訊，以往最愛的德國球員物換星移，現在小鮮肉都不是我的菜了，英國法國倒是還蠻流口水的😍

冬天我真的蠻愛吃白醬類的食品，熱呼呼又高熱量的食物最能療癒我的靈魂了！今天來吃 #法式鹹派，早餐來一片超幸福的捏！如同蛋塔一般水嫩Q彈口感的起司蛋奶醬，吸飽蘑菇香氣的內餡，歐買尬這 #松露菠菜培根鹹派 真的超好吃！

👉完整影片：https://youtu.be/rhTTcd6jrfY

想看貝兒痛哭流涕的別忘了看到最後有幕後花絮！

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📣 📜材料：

酥脆派皮材料：

中筋麵粉150g

奶油100g

冰水60cc

鹽一小撮

內餡材料：

菠菜1把

培根        6片

菇類

洋蔥 1/3顆

蒜末 2顆

奶蛋餡：

牛奶        100ml

鮮奶油     60cc

蛋    1顆

黑胡椒

松露醬1小匙

松露牛乾菌醬1小匙

做法:

1.     先製作派皮，奶油跟麵粉混合加入冰水揉成團放入冷藏1小時。菠菜葉子的部份用高湯或水煮熟後撈起備用。

2.     鐵鑄鍋中放入培根片煎到兩面金黃，瀝乾移去多餘油脂，將培根剪小片。

3.     原鍋加入洋蔥丁跟蒜末翻炒，接著加入菇類拌炒至洋蔥變軟、蘑菇變深色，攤開放涼。

4.     菠菜跟培根剪成小段。

5.     派皮拿出7749折桿成約0.1-0.2公分厚度，烤盤刷油（我先墊一層烘焙紙）放入派皮用叉子在表面輕輕戳，先放入烤箱200度烤5分鐘定型。

👉小秘訣：底部要先烤硬喔！餡料才不會讓派底部濕溼的唷！

6.     奶蛋餡混合攪打均勻，將炒好的蘑菇內餡鋪在派皮底部，再放入菠菜跟培根，接著把松露奶蛋液倒入，上方撒滿起司絲，以200度烤20分鐘即可。

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