[台北萬華]食光 Food Light。西班牙炒蒜蝦/松露蕈菇歐姆蛋/全麥雜糧老麵包/糖漬橘皮軟心巧克力塔/小山園抹茶
「食光 Food Light」 位於台北市萬華區，西門町商圈外圍一帶
相較喧鬧的西門町步行區，猶熱鬧的昆明街相對靜謐、步調緩慢一些
在這裡，有明亮舒適的空間，靜靜享用美味且健康的「西班牙蒜蝦」早午餐盤
還有少油鹽的松露歐姆蛋、酥脆的全麥老麵麵包、新鮮的貝比生菜，再加碼巧克力塔、抹茶歐蕾
一大享受吶!
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364101063
「食光 Food Light」營業資訊
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餐廳名稱：食光 Food Light (台北市萬華區昆明街214號)
營業資訊：02-23147302 週二至日12:00-20:00；週一休
餐點介紹：羅馬脆披薩/食光早午餐/貝比生菜沙拉/飲品/冷藏甜點/手工餅乾
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「食光 Food Light」店家外觀
Logo是純白粉刷底和細線條手寫文字
乾淨透亮的落地窗，裡外完全可以清楚互看
即將開始營業，老闆從容又溫柔地一手輕捧著葉片，另一手拿著噴霧器，給室內盆栽補充水分
(客串演出: J哥)
「食光 Food Light」店內環境
店家牆面全是亮白色粉刷，吧台也是全白色
但搭配淡色木質地面和桌椅，以及可愛日系靠枕、布質杯墊等暖色系元素加入，使氛圍不會因為過多亮白色而讓人覺得冰冷或刺眼
整體就是簡單、乾淨、明亮，又不失居家風格的舒適
(客串演出: J哥)
桌子都是圓形的桌面，整體桌位空間並不寬裕；店家也沒有附置物籃；餐具、紙巾一併放在旁邊的自助台上
整體雖然店內空間不寬敞，但看起來就是特別乾淨、整齊不亂
自助區有飲用水，但是沒有附茶杯，要人客用自備容器取用
老闆的經驗說法是，太常遇到人客的桌上擺好幾個水杯，原本就不大的桌面就會變得更加擁擠、不便用餐
通常是因為基於禮貌，裝水的一位人客就會順便幫全桌的人都裝一杯，但其實不是每位人客都會需要飲用水
老闆講求簡約環保的用心我能理解，只是覺得可以參考星巴克的做法，以人客主動要求後再提供空杯
早午餐盤有不同主餐，附餐則均是松露蕈菇歐姆蛋、綜合貝比生菜沙拉、窯烤麵包、馬鈴薯泥
歐姆蛋用不沾鍋小火煎烤，少油少鹽的料理方式，儘管沒有抽風機，也完全聞不到油煙味
若有人客不敢吃某些食材(EX: 味道特殊的松露)，可以點餐時告知，老闆會斟酌並在烹調時會替換成其他食材
老闆OS：有遇過點披薩時說不要起司的...這個我就不接受幫他做了 (-`д´-)
(客串演出: J哥)
普遍早午餐盤不外乎就是有麵包(澱粉)、生菜蔬果(纖維素)、肉類(蛋白質)三種元素
加熱料理或直接淋在食材上的油均是橄欖油，而且不是像歐美料理節目上主廚都淋好幾圈來著...
一圈足矣，儘管健康也是要適量啊!
老闆料理以少油鹽、簡單天然為風格，理念是希望人客可以吃得「舒服、健康、八分飽」
使得一餐早午餐吃下來，營養均衡不爆卡、飽足而不過撐
「食光 Food Light」西班牙蒜蝦早午餐
內容：蝦班牙蒜蝦七尾、綜合貝比生菜沙拉、全麥麵包兩片、馬鈴薯泥、歐姆蛋、油醋醬
「西班牙蒜蝦」適用大尾的蝦仁和蒜、義式香料、少量橄欖油拌炒，簡單不油膩的調味
「全麥麵包」還有加入滿滿南瓜子、白芝麻、亞麻仁籽增加營養豐富度和口感
使用低溫長時發酵的老麵，酵母發酵地速度均衡且徹底，麵包切面的孔度是一致大小、質地密實又有帶點韌性、麥香醇厚
烘烤後再放冷也保持表面酥脆，內部則很有彈性，越咀嚼越香；
因無改良劑(益麵劑)、乳化劑、膨鬆劑等這些會使麵包速發而發酵不全導致脹氣的添加物，老闆很有自信的是，許多老人家都超愛他家的麵包呢(我也很愛呢!!)
「馬鈴薯泥」是用馬鈴薯拌入日本kewpie QP美乃滋，且還有滿滿馬鈴薯顆粒，口感上既有薯泥的濕滑也有顆粒的粉質和綿密
明顯有別於甜度高、蛋味濃的台式美乃滋，日本美乃滋較香、甜度較低，吃起來不是重油感、濃厚的感覺，而是清爽帶甜的滋味(突然比較能理解日式美乃滋拌飯了)
「油醋醬」略有稠度，微酸偏甜，完全不油
「貝比生菜」有箭型芝麻、牛血葉、 紅酸模、小松菜、京都水菜五種新鮮嫩葉，柔軟中帶一點點水分的脆度；
均無苦味，僅小松菜的草味我覺得稍微明顯一點
另外還有新鮮小番茄以及無花果乾
「歐姆蛋」裡面還有以白松露油拌炒的洋菇和杏鮑菇切片、起司、黑松露醬
歐姆蛋不是很濕軟的類型，而是煎到比較固形，切開也不會塌軟的
感覺是只有蛋、鮮奶和適量的鹽巴，沒有奶油的香氣，是很純粹又飽滿的蛋香
裡面還有點濕濕潤潤的，搭配少少的起司增添香味和濃稠口感，我很喜歡(我不愛過多的起司)
搭配松露那獨特且撲鼻的香氣，使的整份歐姆蛋有多重的香氣風味
「食光 Food Light」軟心巧克力塔
內餡是65%巧克力、鮮奶油做出的生巧克力甘納許，再加入一點點柑橘酒增添層次
上層點綴糖漬橘皮絲，再福利加碼一抹金箔!
塔皮薄且香脆不易崩解掉屑，奶香淡淡的、不油
軟心的巧克力塔餡在切開後並不會變形，但放入口中便會馬上開始因嘴內的溫度而從外層逐漸融成漿
先是巧克力和鮮奶油的香甜，而後更深一層的酒韻浮現，而在最中心一塊全部化開的瞬間，一股冰涼的且很甜的風味倏竄而上，結束一口的回合
真的是每一口都能這樣細細玩味，但是尾韻的甜對我來說還是過多了，吃到後來會有些膩
「食光 Food Light」抹茶拿歐蕾
※甜度：無
使用的是山政小山園抹茶粉，鮮奶比例略高於茶，抹茶會很稀微的苦韻，不澀
熱歐蕾才有附的手工餅乾，有焦糖和麵麥混和的香氣，奶蛋味反而都不明顯
跟巧克力塔的塔皮一樣香脆且不油，我很尬意
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364101063
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