🙌端上桌就讓人膜拜的【威靈頓豬排】👏
聖誕節的時候看到KO @ko_lifeday 強大的威靈頓牛排,害我都不好意思端出我自己用酥皮包的 #威靈頓豬排 ,今天就剛好我要來吃威靈頓,沒別的單純沒時間上上舊稿,大家來看一下,我這各是綜合Jamie 跟Golden的好吃版本啦!
👉看全片:https://www.youtube.com/watch?v=zksDBf4Rzik
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📣 📜材料:
酥皮
培根6片
豬里肌1條
黑蠔菇半盒
舞菇半盒
蒜末 6瓣
洋蔥 1/2顆
松露醬 1大匙
烏斯特醋 2大匙
粗鹽/海鹽
黑胡椒
迷迭香
奶油1小塊
黃芥末醬
做法:
1. 豬里肌表面裹滿粗鹽、黑胡椒跟新鮮迷迭香碎,熱鍋將豬四面都煎到恰恰焦香,取出靜置。
2. 切洋蔥末、蒜末、菇類切碎。
3. 原鍋炒香洋蔥末,炒到軟加入蒜末、菇碎炒香,一直炒到菇菇都變深色加入奶油、黑胡椒、鹽調味,再加入松露醬續炒,炒出香味嗆入烏斯特醋炒乾放涼。
4. 桌上鋪上保鮮膜,鋪上酥皮片抹上黃芥末醬、鋪上培根,鋪好後再將涼的松露菇醬平均鋪上,最後放入豬肉捲起壓緊。
5. 可以刷上蛋液就送入烤箱200度烤40分鐘。
👉為了避免底部軟爛建議先煎過再烤喔!還有記得要捲緊!
6. 最後再跟肉汁一起搭配食用就可以囉~
當然牛一定是最讚的啦!不吃牛的可以考慮豬喔!喜歡海鮮的鮭魚威靈頓別錯過!
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