小巧可愛的鳥仔餅

上次在買豬血湯的路上，有一段路上插滿旗子，上面寫著鳥仔餅，讓我很好奇什麼是鳥仔餅。

鳥仔餅，是台灣一種傳統糕點，捏成如一隻如仰望天空的雛鳥，然後再送烘培。有說法是小鳥象徵自由無拘，給當時正處於一種危殆不安的人民有種滿足與尋求解脫的想望，所以糕點才捏成小鳥形狀。

鳥仔餅總共有五種口味，番薯、芋頭、紅豆、豆沙、綠茶。

豆沙口味

內餡豆沙很綿密，帶有沙沙的口感，豆沙味慢慢地散發出來。

番薯口味

內餡有點像地瓜泥，番薯味道不是很夠，整體餅味重於番薯味。

紅豆口味

淡淡的紅豆味，吃在嘴裡，充滿濃郁的紅豆味。

綠茶口味

綠茶香氣清新，內餡綿密，吃在嘴裡，淡淡的綠茶清香味。

芋頭口味

芋頭香氣很重，吃在嘴裡，芋頭味是慢慢地散發出來。

整體吃起來不甜膩，餅皮口感像綠豆椪，沒有綠豆椪酥，每個口味內餡也都很扎實，超適合當下午茶。

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