這間位於新社的米其林推薦餐廳，一直因為距離比較遙遠，沒有機會去拜訪
最近剛好趁著紀念日，便預約了這家餐廳，來品嘗看看這家日式無菜單料理
高cp值的餐點，搭配日系建築和遼闊山景，絕對是人生的一大享受
以下就來進行比較深入的介紹吧！
這間餐廳是走日式風格，因此進入餐廳需要先換室內鞋，整個室內裝潢也是走非常日式的風格，但為了增加舒適度，所以有椅背可以靠
基本上都是在室內區享用大部分的餐點，甜點和飲料的時候，可以和服務生要求去室外區，一邊享受風景，一邊吃甜點
用餐環境的照片可以參考官方的facebook圖片
不知道是不是近期吃了比較多高價位餐廳，導致很習慣服務生一直解說，又或著當天服務生真的太忙
所以用餐當下服務生只是很簡單的問有沒有不吃的食材，可不可以吃羊肉，以及介紹桌上茶點，就走了
不過當時訂位本來就知道用餐價錢是1280+10%，且這裡本來就是無菜單料理
就抱持一個期待的心情囉！
第一道前菜是海帶搭配鮑魚，不同於其他米其林餐廳很多的介紹，這家服務生簡單說明食材就離開了，真的非常省話XD
這道冷盤的表現非常中規中矩，可以吃到鮑魚的彈牙，海帶搭配醬汁也非常清爽，份量上也非常足夠
第二道湯品的部分就讓我印象深刻了！龍膽石斑清湯，其中魚肉的部分是上生食，可能是怕魚肉煮久散去，因此採用此料理方式
由於魚肉的等級高，軟嫩的程度不在話下，讓人一片接著一片停不下來
湯主要由簡單菇類和豆腐組成，口味上比較清淡，也因此建議魚肉下去煮之後再喝湯，比較能享用魚湯的鮮甜
說到新社，就會想到滿滿的香菇，所以出現這道焗烤洋菇也不會很意外
洋菇咬下去非常juicy，配著充滿蘑菇香氣的沾醬，非常好吃，甚至都想拿小湯匙，直接來喝沾醬了XD
下一道是海鮮──鹽漬蝦，顧名思義就是下面鋪滿一層鹽，而這個大小蝦子我猜應該是天使蝦的大小
蝦子在烹煮上不會過老，吃起來也非常新鮮，也因為本身只有用鹽調味，更能吃到蝦子本身的品質好壞
但這道菜讓我最驚見的反而是一旁的黃色海膽醬，原本以為會有腥味，但反而是海膽的香氣搭配一點美乃滋的甜，不論搭配小黃瓜或蝦子都非常好吃
終於來到主餐的部分──小羔羊肉左白松露醬，兩大塊羊肉就端上眼前，真的很大塊
不過可能很少吃羊排的關係，不太習慣那麼有嚼勁的口感
但充滿奶香的松露醬，幫這道菜大大的加分，不但讓肉吃起來不會那麼油膩，搭配蔬菜也可以有不同口感
然而必須要老實說，吃到這裡真的分量很夠，相較於其他比較精緻的料理，在這裡真的吃得到美味又可以兼具飽足感
接下來這道完全是來均衡飲食的！XD
用老母雞湯燉的季節時蔬雖然稱不上驚豔，但有十足家常菜的熟悉感，很適合大魚大肉玩平衡一下
最後的最後，就是甜點和飲料啦！
相較於華麗的擺盤，這裡的甜點走樸實無華的路線──烤麻糬搭配甜芝麻醬
但這料理也不馬虎，麻糬的外殼該有的酥脆和內裡該有的咬勁都有兼顧
而飲料的部分則是選了非常健康的桑葚汁(另有茶和咖啡可以選)，每一口中還可以喝得到果粒感，非常扎實
如同前面所提及，當甜點上餐的時候，可以詢問是否可以在戶外區享用
其實我覺得這間餐廳除了食物之外，景色也是一大賣點，假如沒有下雨，千萬不可以錯過室外用餐的機會
不過室外的秘密通道有點難找，是在一進大門後，左手邊的小暗道，如果真的找不到，也可以詢問服務人員唷~
雖然拍照當天空氣品質不好，能見度差，無法清楚的遠眺，但看著餐廳內的造景還有日系的建築，搭配藍天還有山脈，也是一大享受
推薦給喜歡景觀餐廳的人，這裡餐點和景色的cp值都很高
又見一炊煙
地址：台中市新社區中興嶺街一段107號
電話：04 2582 3568
營業時間：
午餐供餐(預約制) 11:30-13:50
晚餐供餐(預約制) 17:30-19:30
下午茶供餐(開放現場候位) 15:00-17:00
餐點價格：
午、晚餐價格
葷食1280+10% /人
素食1000+10% /人
下午茶價格 250+10%/人
官方臉書：https://www.facebook.com/foodingsmoke/?ref=page_internal
訂位網站：https://inline.app/booking/-LtbrWfDDv1ynAU80qVN:inline-live-1/-LtbrWj7QePVkivLW445?fbclid=IwAR3awsDf3JZrNFHdOVuoRBf8Cv4lvZ1qLHZI0fiGJVszgTYiPKnJ37MOTBE
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