尋螺記螺螄粉
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先跟大家說個不好意思,由於羅莎過幾天要前往芬蘭旅遊,就沒有穩定上文章,真的很抱歉。
上週日因為家中沒大人,加上羅莎一直都是螺獅粉愛好者,之前都會買螺螄粉自己煮,都是買『好歡螺』或是『李子柒』,後來羅莎參加的團購群組中看到尋螺記,就入手買4包。
先給大家看裡面的料包。
有粉、紅油、酸筍、腐竹花生、湯包、酸豆與蘿蔔乾、酸醋包。
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202301/f4b851ec-c98f-44d9-b56d-d7d1df3476a4.jpeg?resize-w=100&resize-h=74&quality=1)
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螺螄粉一定要先煮粉。
以冷水下去煮,煮沸後轉小火煮7分鐘後撈出來,我習慣將粉再跟料包與自己喜歡的蔬菜與雞蛋再一起煮一次,所以不會照著外包裝袋標示的建議時間烹煮。
![](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202301/086a3499-c3d6-4cbd-a8da-aa2d86ac4069.jpeg?resize-w=100&resize-h=74&quality=1)
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我會先下湯包,這次的蔬菜部份加入洋菇與高麗菜。
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過幾分鐘後才陸續放入酸筍、酸豆與蘿蔔乾與雞蛋。
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才加入辣油與酸醋包,醋包我都會全下,辣油就不一定。
腐竹花生的部分,因為羅莎比較喜歡花生乾吃,不太喜歡泡在湯裡,這個包裝方式就需要花點時間將腐竹與花生分開,
腐竹喜歡吃有一點脆度的我,都會在起鍋前1~2分鐘放入。
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![](https://static.popdaily.com.tw/u/202301/4bb18dce-bc5a-4ec9-8d9d-2d69180b3499.jpeg)
個人比較喜歡吃李子柒的螺螄粉,所以就用李子柒來做比較。
尋螺記與李子柒比起來是比較台式的口味。
醋的酸度是尋螺記>李子柒。
如果想要吃比較正宗的螺螄粉還是推薦李子柒,因為不夠酸加醋就可以囉!
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