這樣做麻油雞版本的 #刈菜雞 快速又暖身! #大年初二 #回娘家
大家新春愉快呀! 今天 #大年初二 #回娘家 ,不論是如何都希望大家可以兔年快快樂樂地度過,peace🖖
今年貝媽煮了個麻油雞版本的 #刈菜雞 ,覺得真的是不錯,說以前外婆有交待這樣做#長年菜 就可以去除寒性又可以吃出健康喔!
快來跟【 #貝媽上菜 】來輕鬆做好吃的宴客菜喔!
👉順便分享下年前跟鄰居在海邊解救的鴨鴨,結果大家都說要煮薑母鴨,討論後還是帶去溪邊讓它快樂生活,都市小孩人生第一次抓鴨!很有趣!
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📣 📜貝媽大概大概的材料:
苦茶油
大雞腿2隻
薑片
米酒
水
芥菜
做法:
1. 長年菜洗淨後先用滾水汆燙好後泡冷水保持翠綠。
2. 冷鍋爆香薑片至邊邊捲起來後放入雞肉塊煎,一直到雞肉表皮金黃嗆入米酒跟水,蓋鍋蓋燜煮至滾後轉小火燜泡15~20分鐘。
3. 雞湯滾後再把芥菜放進雞湯裡煨煮10分鐘至軟即可。
【 #貝兒冷知識】
1. 過年必出現的刈菜,aka長年菜,本人叫做芥菜喔!而且就是亞洲人拿來醃漬雪裡紅、酸菜、榨菜、梅干菜的菜葉喔!是的,酸菜榨菜梅乾菜都是用同一人,只是階段手法不一樣取名不同!
2. 含大量維生素跟營養的芥菜是很好的菜喔!只要汆燙後並沖冷水再烹煮,就能去除苦澀味; 另外煮湯時不加蓋煮太久也可避免葉變黃。
BKC瞇瞇眼貝兒祝大家玉兔迎春、錢兔似錦!
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