<達瓦娜原味餐廳>創意料理體會在地風情

達瓦娜原味餐廳

這次要來介紹台東的特色餐廳──達瓦娜家園，又稱達瓦娜原味餐廳
其實整理整趟台東之旅，裡面每一家餐廳都非常難以割捨，各有特色，最後選擇這家來介紹，不外乎他的創意和特色料理方式讓我印象最深刻
這間餐廳主打原住民特色料理，除了可以吃到平常吃不到的菜色，更可以體會當第生活風情
另外一個我想要介紹這間餐廳的原因是──我找不到太多資訊，因此想要介紹讓更多人對這間餐廳有深入的認識

首先，這間餐廳雖然主體是鐵皮屋搭建，但店內卻充滿許多自然的元素，木桌或是竹子的柵欄，除此之外，餐廳外的植栽也營造出被叢林包圍的感覺
用餐環境則是採用一個環保的概念，葉子沖洗後做為桌墊，而茶水則是自行裝取
很可惜沒有拍到茶杯，是一個竹子做的，完全取之於大自然，用之於大自然
這裡用餐採無菜單料理，無法點餐，由於食材需要準備，建議要先訂位，若是有什麼食物不吃，訂位的時候也可以加以說明
價位則是：500/人，由於台東地緣關係，許多資源取得不容易，因此價位稍高，不過我覺得加上體驗性質，還是滿值得去吃一次看看

第一道送上來的是沙拉的部分 (起碼我是這樣對應的啦，或著可以稱之蔬菜料理)
這道菜採用溫沙拉的方式，老闆娘還和我們熱情介紹大部分野菜和番茄都是自己種的，醬汁老也是他自己特製醬汁
我整體感受就是一個大份量的蔬菜綜合體，醬汁口味上滿像和風醬但多了一點水果香，但甜甜的味道，我猜可能是果醬之類的吧？

接下來，這道料理是我覺得當天最酷的一道料理──木桶鍋，木桶裡面裝的是青木瓜高湯和蔬菜還有魚肉
一開始我還在想怎麼加熱的時候，老闆娘就拿來剛烤好的石頭，一顆一顆，先過水洗去灰，接著就直接丟進去湯裡面，利用石頭的溫度，將湯煮熟
(第二張照片就是石頭在湯裡面，而湯在沸騰的照片)
這是我第一次用間接加熱的方式，看到食物被烹飪，讓我覺得非常符合原住民餐廳的體驗
還有一個很有趣的，喝湯前需要先把石頭們，先夾出來，否則很難撈到湯唷！
這道湯可以喝得到青木瓜的鮮甜，魚肉也非常鮮嫩，由於沒有加入調味料的感覺，因此口感上比較清淡

接下來到主餐的部分，沒錯！份量就是你看到的那麼多，我想對於一個成年男性一定可以吃得非常飽，完全不用擔心
由於料理非常豐富，對於煮菜一竅不通的我，實在也無法命名出所有的料理名稱，但值得一提的是──這裡的肉有兩種(可能照片看不出來，另外一種肉被壓在下面)，利用傳統類似窯的方式烘烤，加上酒燻，因此吃起來帶有特殊香氣
另外，千層蛋這道料理也讓我充滿驚喜，雖然看似普通的蛋料理，但藉由蔬菜間隔，做出千層酥脆的口感，用巧妙的細節點綴著平凡
最後，我想介紹的是用葉子包起來的食物──阿拜(也就是放大的主餐照)，一開始我還真的不知道怎麼吃，結果筷子一夾，就夾了起來，如果要類比的話，滿像粽子，但外面卻包覆著可食用的野菜

最後水果甜點這裡也沒有少，這裡的番茄也是老闆娘自己種的野番茄，這裡的番茄真的有甜，讓平常很怕酸的我，也可以吃得津津有味
但我一定要提一下這道我最喜歡的甜點──小米酒糟乳酪，上面看起來黑黑的是桑葚點綴
為什麼那麼喜歡這道甜點，首先，用聞的可以聞到起司香，吃起來是甜甜的滋味，最後在嘴中瀰漫的是小米酒的香氣，這樣多重的味蕾享受，讓我很不捨得吃完他，想要慢慢品嘗，仔細享受

以上就是所有餐點啦！
不過值得一提的是，這間餐廳滿多動物的
一開始一堆貓咪在我們旁邊跑來跑去，撒嬌要食物吃 (沒有攻擊性的那種)，我還以為是餐廳養的貓咪，結果一問之下原來都是野貓
然後老闆娘好像有養一隻狗狗，但看到頻率比較低
所以，如果會介意動物在旁邊的話，可能需要努力趕一下野貓們
值得一提的是，用餐完畢後，老闆娘很熱情，還帶我們去看自己眷養的山豬，讓我這個都市小孩開了眼界 (山豬真的攻擊性滿強的，看到有人靠近，就有衝撞的行為)
總體而言，真的是滿有趣的用餐體驗
推薦給想要嘗試不一樣原住民料理的人

---------------------------------------------------------------------------------

達瓦娜原味餐廳
地址：950台東縣台東市東興路22號
聯絡電話：(08) 938-1258
營業時間：每日17:00~22:00
官方FB：https://www.facebook.com/dawana089