超級酥脆! #蔬菜天婦羅 的祕訣就在這裡!!!
#農曆過年 即將倒數尾聲了！ 大家這個過年過得如何呀？ 大家心中每年最愛的 #年菜 是哪些呢？歡迎在底下留言喔！❤
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#貝媽上菜 難得來一盤炸物，一直很養身的老媽選擇做 #蔬菜天婦羅 但不知道為何最後變成地瓜洋蔥絲，我跑去廚房巡田水的時候看到還想說就#炸地瓜餅 咩，結果偷吃了一片，歐買尬的小當家的仙女姊姊又要出來敲鑼打鼓了！
👉【貝兒小撇步TIPS】
炸物酥脆秘訣就在「冰」，調和粉漿的時候馬上要炸可以加冰塊，如果時間允許，則可以把粉漿靜置在冰箱內，熱油下鍋時才能因為溫度差而達到酥脆效果喔！
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📣 📜大概大概材料：
天婦羅粉/酥脆粉
水
胡椒鹽
紫地瓜
黃地瓜
洋蔥
*這個我覺得再加牛蒡應該也會很好吃！
做法：
1. 地瓜去皮刨成絲狀，洋蔥切絲，全部混合。
2. 粉、椒鹽跟水混合，以8字形狀攪拌，不要太用力避免出筋，檢查粉漿可直接滴落不中斷這樣即可。
3. 接著把蔬菜跟粉漿混合，放到冰箱靜置15分鐘，鍋倒入熱油，筷子放入周圍冒小泡即可把天婦羅放入炸，兩面炸至略金黃即可撈起瀝乾。
別忘了吃炸物要多喝水或茶解膩降火喔！
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