高雄市鹽埕區—阿伯肉粽,鹽埕美食、高雄早餐、鹽埕埔王家粽
八十幾歲的老闆仍舊精神奕奕,阿伯說從他16歲開始接手父輩,自己就賣了六十多年,晚一點第三代老闆就來了,阿伯肉粽至今已有八十年歷史,門口那台斑駁的推車是許多鹽埕人記憶中的符號,以前在瀨南街上金城戲院附近販賣,十多年前搬遷到現址,地址雖變,不變的是在地人記憶中的滋味。
肉粽,糯米色澤較菜粽略深,米粒軟糯黏香,餡料蛋黃、豬肉,味道樸實,三種食材平衡拿捏得宜,沒有擾人多餘的香料味(懂得人應該知道我的意思),微甜不會太鹹是南部熟悉的醬油膏味道,花生粉輕灑,有點不夠過癮。
不同於台南用月桂葉包的菜粽,阿伯的菜粽粽葉香氣沒那麼強烈,單純簡單的花生菜粽,是糯米控最喜歡的選擇。
味噌湯不同於嫩江街無名米糕,走的是小魚乾系,但味道不重,淡雅,搭配粽子,恰好。
原本要來阿伯肉粽之前,行程名單是北斗街上的蔡家肉粽,不巧遇到休息沒開,也好,不然腸胃一早就要連攻三間糯米主食,有機會再來蔡家肉粽試試。
阿伯肉粽相隔幾號屋子,幾位阿姨在裡面熟稔處理虱目魚,是我最喜歡的畫面,巷口的木造老屋感覺有許多故事,一旁的黑乾溫州餛飩大王是知名宵夜店,旁邊就是大舞台菜市場(大仁路臨時攤販菜市場),兩邊用簡單帆布搭建的市場,以前就在「大舞台戲院」旁故名之,市場雖然不大,但也人聲鼎沸,旅行中我總愛逛逛市場,最能感受在地氣息。
建國四路跟大仁路交叉口旁就是「合泰行冬瓜糖專賣店」,也是我此行指定伴手禮,前一天冬瓜片買了太多,今天一早看到老闆娘坐在椅子上不停切著冬瓜,甚是有趣,也是鹽埕日常光景,身為北漂高雄人的我非常汗顏,這幾年才開始往鹽埕跑,越跑越喜歡,慢慢熟悉……。
合泰行冬瓜糖專賣店:
🏠高雄市鹽埕區新樂街242巷29號
⏰6:30–13:30
❌農曆初三
🌐鹽埕埔王家粽-阿伯肉粽粉絲專頁:
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📍Google地標:https://g.co/kgs/Erppc4
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