世界拉花冠軍一手打造，黑色風格的咖啡屆精品｜CHLIV
『CHLIV』目前在台北有兩家分店，從九份起家，以高品質的咖啡、拉花及沈穩的黑色系裝潢風格著名。創辦人為 2016 年的世界拉花冠軍 Chris，強調除了咖啡的品質外，在食物、服務和氣氛的營造上都具有一致性，透過五感的體驗讓客人更了解 CHLIV，沒有過多複雜的菜單，希望客人能感受在咖啡上最純粹的用心。憑著 Chris 追求細節和完美的個性，不管在咖啡的風味、拉花的細節、風格的營造都讓 CHLIV 成功成為咖啡界的精品，高級和質感就是 CHILV 最佳的形容詞。
Instagram :chlivofficial
Facebook：CHLIV Jiufen
（圖片來源/Ru）
Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍
EP56 CHLIV｜世界拉花冠軍一手打造，黑色極簡風格的咖啡界精品｜with Chris
店家資訊
📍CHLIV 九份店
新北市瑞芳區輕便路59-1號
週一至週日 10:00-18:00
📍CHLIV 華山店
台北市中正區八德路一段1號（西7-1)
週一至週日 11:00-19:00
成為世界拉花冠軍的心路歷程
其實與拉花的相遇是個意外，11 年前的 Chris 還是個對未來和學業迷惘的 15 歲少年，當時因為親戚家中開餐飲店，而在國中升高中的暑假因為不喜歡唸書，被阿公丟去打工，而在餐廳有了第一次與拉花的相遇。雖然後來精進拉花技術是為了工作，但自從對咖啡和拉花更執著後，才興起了想開店的念頭。
Chris 也提到一開始身邊人都說不要一直練拉花，容易讓人覺得你沒有注重咖啡本身味道，或可能為了拉花把豆子顏色烘到太深使油耗味被煮出來，雖然一開始陷入迷惘，但幸好保持著對拉花的熱情和咖啡的執著，才有如今質感和美觀兼具的 CHLIV。
CHLIV 就是 Chris 老闆個人轉化成的品牌
大家也許好奇 CHLIV 這名字的由來，其實若你有追蹤老闆的 IG ——「chrislin4.0」應該不難猜，CH 代表老闆 Chris，L 為 Lin 的縮寫，而 IV 即為 4.0 的羅馬數字，這間咖啡廳融合了 Chris 的個性及他過去的經驗，可說是將個人品牌化的最佳證明。至於 4.0 則只是在經營 IG 過程中的高潮迭起，刪去過三個不同帳號的他終於成就了現在的自己。
Logo 是所有細節和概念的結合
Logo 乍看之下很像某知名精品的樣子，其實魔鬼深藏在細節中。中間弧形的部分是鋼杯嘴巴倒出牛奶的模樣，牛奶撞到杯底通常一定會化成圓形，這就是所謂的「對流」。「對流」在拉花屆意思是不經過任何雕刻工具，在 15-20 秒間完成拉花，相比於做狗或貓等造型，只需要用雕刻就能完成，這樣簡單的拉花卻需要更專注細節，包含奶泡和濃縮咖啡的結構、倒牛奶的力道等等都需要注意，這樣能讓奶泡保持在最好的狀態，因此 Chris 非常建議客人拿到時直接就口喝，即能品嚐到咖啡最完美的風味。
另外若你仔細觀察，Logo 其實也是個有經緯度的地球儀，這就像世界地圖的概念，隱藏了 CHLIV 走向國際市場的決心。Logo 是 Chris 相當自豪的一部分，雖然看似簡單，卻將他對這品牌一路堅持的理想和夢想都融入其中。
黑色就是 CHLIV 的顏色
Chris 在創立 CHLIV 時就認知到顏色是一個品牌非常重要的一環，能在短時間內就能讓客人迅速了解這品牌的感受，如世界知名咖啡品牌 Blue Bottle、Starbucks 等，都有一個讓人一眼識別的獨特品牌色系，而 CHLIV 希望帶給客人一種高級、沈穩卻低調的風格，因此黑色便成為了 CHLIV 的品牌色！
五感的結合給客人最完整的 CHLIV 體驗
除了高品質的咖啡與漂亮的拉花，Chris 相信透過五感的結合才能熱消費者真正認識這個品牌。從一開始看到全黑色調吸睛裝潢；接著進門聽到特色音樂、磨豆機和萃取的聲音；接著聞到咖啡的香氣；觸碰裝潢的用料材質和最後享受咖啡的過程，每一部分環環相扣，讓客人從認識你、了解你到喜歡你甚至再訪，都是很重要的課題。
其實一開始 Chris 鎖定的是單次性的遊客，沒想到辦了幾次快閃，甚至有客人一路從台北跟到高雄，讓他了解到什麼原因能讓客人真正認識且喜歡上這品牌，才能在自己的夢想和市場需求中找到平衡。
九份店及華山店的獨家特色
九份店
CHLIV 九份店能成為第一間店除了九份離台北近、環境清幽外，Chris 也不諱言因為那邊很多遊客，又能將新概念與傳統文化做結合，才能帶出 CHLIV 的獨特性，若今天 CHLIV 選址在台北市區，可能因為客群不同而無法生存下去。像是九份店目前有款「九份拿鐵」特色飲品，以竹炭作成的黑色拿鐵，主要是因為過去九份以採礦和黃金聞名，因此將黑色拿鐵加入金箔，象徵了九份當年輝煌的掏金歲月，不管在視覺和味覺上都能深刻的代表了九份！
華山店
因為華山紅磚老屋的限制，不能動太多工在天花板和地板，雖然一開始也是選擇黑色系，但如何讓紅磚與黑色融合是一大課題！因此 Chris 決定走一個極簡風，採用不規則不制式化的座位形式，一望過去就像是裝置藝術，除了與當地文青特色做結合，這樣的座位反而不會限制來客數，就算滿了還是覺得氛圍很 chill，站著喝、到門口喝都不會彆扭。
CHLIV 原來是月老廟！？
說到 CHLIV 的有趣小故事，Chris 分享了數個浪漫的巧合。他提到九份店是他們很多客人第一次約會的地方，而經過數年後客人卻回來拍婚紗，紀念這個彼此第一次萌芽愛情之處。甚至連 Chris 自己都與現任女友 Emily 在此交往，更酷的是當時約會會偶爾晚上去華山走走，數年前曾幫 Emily 在華山拍下了一張照片，而那地點就是如今 CHLIV 2 店的所在地。這樣讓人發毛卻浪漫的意外，是不是讓你更想一訪了呢？
推薦文章：精品咖啡中的超級精品，嚴謹但不嚴肅的專業空間｜ 引路咖啡
更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】
官方網站：beyondyourtaste.com
小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事
