Le Goût樂葵法式鐵板燒｜一種價位就可以嚐盡七大奢華食材!

新天地餐飲集團歷時十個月
打造旗下新品牌「Le Goût樂葵法式鐵板燒」
只需花上1380元便可嚐遍夢幻食材奢華入菜，

樂葵位在台中崇德五路新天地崇德旗艦店2樓，
一律採預約制，預約官網：www.le-gout.com.tw
自開幕以來人氣不斷，受到高度好評。

由旋轉樓梯往上便可抵達餐廳入口，
用餐環境寬敞舒適，
橢圓大理石桌面用餐區以黃色花藝點綴，
斥資打造的訂製吊燈好像翩翩起舞的蝴蝶，
在此用餐絕對是極致奢華的體驗。

▲樂葵也有提供Vip包廂及半開放式的包廂
（上圖為vip room,很適合小型會議或是私人聚會）

七大奢華食材之一：北海道M級生食級干貝

帕瑪火腿干貝湯
以細火萃出乾干貝、義式風乾帕瑪生火腿，
搭配紫蘇鹽漬白蘿蔔與筍丁
北海道M級生食級干貝炙燒後
再以清湯倒入，湯色呈清澈琥珀色，鮮甜美味

七大奢華食材之二：日本鰤魚（台灣稱為青甘）

炙燒青甘秋山藥柚子胡椒醬
以直火帶出日本青甘的鮮甜與脂味，
底部加上炙燒過的山藥，
再淋上微辣的柚子胡椒醬刺激食慾
主廚說胡椒醬的「胡」為外來的意思
也就是辣椒醬，所以此道餐點是會辣的喔！
但獨特的柚子胡椒醬絕對要嚐嚐。

七大奢華食材之三：生食級播磨灘牡蠣

日本生蠔秋之蕈荷蘭醬
「播磨灘」位於瀨戶內海的淡路島及
小豆島之間靠近日本本島的某一海域
這片海域因流進一級河川的河水
擁有豐富的礦物質與營養
也因此產生出大量的浮游生物
牡蠣得以生長成大顆又飽滿

煎過並炙燒的牡蠣可以擠上一旁的金桔
淡淡的果酸味道與荷蘭醬搭配剛好
搭配底下香菇一起食用，鹹香味美
此道料理建議直接拿起牡蠣就口享用喔！

七大奢華食材之四：南非活鮑

南非活鮑松露波特醬
大顆的新鮮南非活鮑直接放上鐵板現煎​
搭配奶油白醬為基底，
加以熬煮過的波特松露醬點綴，
鮑魚厚實彈牙，
無經過任何鹽巴調味就
可以吃到原本鮑魚的鹹香

貝比沙拉巴薩米克黑醋醬
在上菜前使用Padano硬質乳酪
製作起司脆片，搗碎後加入沙拉，
不得不說在鐵板前欣賞
主廚熟練地運用刀鏟還滿有趣
享受美食的同時也兼顧視覺饗宴

七大奢華食材之五：加勒比海龍蝦

加勒比海龍蝦卡菲醬
來自加勒比海激流海域的龍蝦，
因地域的關係因此肉質緊實，
卡菲醬以奶油將為基底，再加入多種香料調製而成
味道與咖哩醬香料相似，
但更有豐富層次感。
以山葵葉點綴，無辛辣感氣味清新。

七大奢華食材之六：宜蘭櫻桃鴨

法式鴨胸苦甜巧克力橙汁醬
使用飼養75天的宜蘭櫻桃鴨，
將鴨皮面逼出油脂呈金黃焦脆，
再煎至7分熟，呈現漂亮的櫻桃色
上面撒上馬告增加香氣
醬汁以58%苦甜巧克力和百里香柳橙調製而成
旁邊點綴的柳橙是可連皮一起食用的喔！

七大奢華食材之七：Prime牛小排

Prime牛小排
肉類的第二道主餐是美國安格斯Prime牛小排
煎過的牛小排靜置一段時間，
再利用鐵板高溫鎖住肉的美味，
可吃原味再搭配一旁的馬爾頓海鹽，
或是煎的焦香的蒜粒，
蒜頭先用熱水煮過，減低辛辣，
保留鬆軟口感

牛筋飛魚卵炒飯
使用葉黃素雞蛋加入台南11號米反覆翻炒，
加上燉煮入味煸香的牛筋和飛魚卵，
口感Ｑ彈好吃，米飯還會在鐵板上彈跳
若想要飯量較多也可先跟主廚告知喔！

火焰糖漬草莓奶酪干邑橙酒醬
採用當季新鮮草莓
與砂糖、肉桂、丁香糖漬一晚
再利用火焰將干邑酒精燒除，
讓草莓帶有酒的木香、橙香
搭配cream cheese製作的奶酪
真的超級好吃！

十道菜式便可吃到七大明星食材，
絕對要列入你的嚐鮮清單之一！

樂葵法式鐵板燒 台中崇德店
台中市北屯區崇德五路345號2F(新天地崇德旗艦店)
電話：04-2243-8229
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
預約官網：www.le-gout.com.tw


以上資料內容部分出自於Yahoo新聞、VOGUE、樂葵官網

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