[屏東車城]大山羊肉爐-總店。帶皮帶骨羊肉爐/冷滷羊腱肉/蔥爆牛肉。四重溪溫泉45年老店
週末跑了一趟遠程半日遊，
來到國境之南「屏東車程鄉」解鎖一家春捲 #孤獨的潤餅獵人
再到福安宮拜拜祈福、吃綠豆蒜，然後到四重溪溫泉來大啖知名的「大山羊肉爐」
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364286617
「大山羊肉爐」營業資訊
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餐廳名稱：大山羊肉爐-本店 (屏東縣車城鄉溫泉路113號)
餐廳連結：FB粉絲專頁
營業資訊：08-8823489 11:00-22:00
分店資訊：
◆ 車城分店(屏東縣車城鄉保新路78號)
餐點介紹：湯類/土雞類/飯類/羊肉料理/山產炒菜/酥炸類/季節限定/飲料
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「大山羊肉爐」店家外觀
「大山羊肉爐」內用環境
當天是下午一點多才去，店內是都有位子的，但也持續有人客進出，生意不錯
到櫃檯自行點餐結帳，櫃檯旁邊是調味料和餐具自助區
(客串演出: J哥、Na哥)
「大山羊肉爐」羊肉爐(小)
內容：高麗菜、帶皮帶骨羊肉約5或6塊、南瓜兩塊、芋頭兩塊、炸豆皮數片
以上食材均可以單一加購
羊肉都差不多這麼大塊，都是羊腩部位
有的帶皮，有的帶骨
瘦肉部位都軟而保有彈性，白脂肪層則也是很軟綿的，羊肉味有而不重
湯頭則是無太多其他食材調味的大骨湯，而不是當歸湯(菜單上也有當歸羊肉湯)
調味的豆腐乳不會很鹹，辣椒醬則頗有辣勁，小心慎用
持續延燒、極具爭議性的「火鍋中的芋頭」
就是...好吃啦(大笑)
「大山羊肉爐」滷羊腱
平常比較容易吃的到滷牛腱或豬腱，冷滷羊腱真的很少見呢!
羊腱切片看起來比豬或牛都小片(羊腿纖細啊~)，深棕色反射著金屬色澤，是肉品新鮮的象徵
不知道是店家滷製的方式不同抑或是豬牛羊肉的營養成分有差異，總之羊腱吃起來比豬或牛腱更精實，也比較沒有那麼多的筋紋
吃起來感覺就是高蛋白低脂肪的健康好肉呢
因為脂肪少，滷羊腱的羊味比羊肉爐的羊肉更稀薄、不明顯
「大山羊肉爐」蔥爆牛肉
牛肉片多且都是瘦肉；青蔥段鮮綠，口感爽脆
調味鹹度剛好，勾芡不會太濃稠，吃起來夠味又不會太油膩
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