🔎 台中西屯│旨味│日式料理
低調奢華的內外裝潢，吧檯座位，
試營運期間以單點美食為主軸，
千萬別害怕，一定要走進去！
老闆主打連年輕人都敢點的價格，
堅持買好的食材，保存講究，
真的道道都讓人驚艷又美味，
是場視覺與味覺的美食饗宴，
相信沒多久，這間會超難預約！
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#新店報報
營業時間：17:00～00:00
電話訂位：0960-977-527
地址：台中市西屯區福星路511巷1號
👉 附近設有收費停車場
ღ 無菜單料理
ღ 炸蓮藕
✨ 老闆自己炸的蓮藕，享用餐點前的開胃小點，不油膩亦不重鹹，搭配花生，香脆又涮嘴～
ღ #鰻魚飯
✨ 貼心的老闆，還準備壽司米及白米２種基底享用，粒粒分明，醋飯較白米來的風味更加豐富衝擊，吃起來帶有海苔、薑片、芥末及醬油香，多層次風味，搭配來自日本香甜的黑豆，香甜的鰻魚有著肥美油脂，軟嫩且入口即化。
ღ #骰子牛
✨ 能直接吃原味，亦可沾醬汁享用，多元配料搭配不同吃法，有老闆炸的蒜片、哇沙米、金桔、青蔥、蘑菇及帶有苦澀感的炸銀杏，不得不說！Choice的軟嫩肉質真的很美味，越嚼越甜，沾著獨門醬汁，果然不辜負期望，純淨的味蕾。
ღ #烤中卷
✨ 一旁放有老闆自行醃製的甜金桔，來自基隆的中卷淋上七味粉，口感特別，有脆又有咕溜的膠質感，新鮮肉質帶鮮甜，猶如掉進大海中。
ღ #時令刺身
✨ 當季的生魚片最對味；７天熟成的特殊手法，讓新鮮的鯖魚更加美味，香氣豐富且彈牙；來自日本青甘生魚片，飽滿厚實且擁有豐富油脂，不油膩，在嘴裡入口即化的鮮甜，香氣四溢。
✨ 熟成的竹筴魚似鯖魚，口感Q，與鯖魚大不相同；鮪魚科的正鰹，以稻草薰香過，經過炙燒將皮下組織的油脂逼出來，熟成後的口感豐富，皮帶些韌性，香氣十足。
ღ #魚翅蒸蛋
✨ 口感偏熟些的蒸蛋，吃起來同樣不失風味，濃郁的雞湯熬煮脆口的魚翅，如此大片且昂貴，滷過的功夫菜，膠質感豐富，蛋絲滑的口感，搭著軟硬度恰好的秋葵。
ღ #蜜汁鮭魚
✨ 醬料先醃，烤至７分熟的新鮮鮭魚口感最佳，香甜入味的醬汁，肉質香且鮮甜，底部鋪有切片的清新小黃瓜，最後放上鮭魚卵點綴。
ღ #時鮮魚握
✨ 6款有鯖魚、青甘、鮭魚肚、竹筴魚、南非鲍魚貝柱、竹梭握壽司，特別的是竹梭與上方的檸檬皮一起嚼一嚼，香氣散發後，魚皮和檸檬皮一起吐掉即可，不同的握壽司搭配不同的配料，有薑蔥、鮭魚卵、明太子卵、魚子醬，分別提味～
ღ #鮭魚生魚片
✨ 以豐富油脂的鮭魚肚，口感Q且新鮮，香氣十足，搭配鮮甜的背部鮭魚享用，最後在放上鮭魚卵點綴，咬下爆汁後，鹹香味且無腥味，新鮮的一級棒！
ღ 生食級料理
✨ 牡丹蝦和北海道干貝皆是生食級，完全不用擔心新鮮問題，Ｑ彈鮮甜的去殼牡丹蝦，還貼心將蝦腸去除乾淨，Ｓ等級的干貝與檸檬交錯，讓酸中吐出鮮甜感，頗大顆的干貝入口即化，運用舌頭輕易化開，鮮甜的無話可說～
ღ #大蒜牛肉湯
✨ 暖呼呼來碗熱湯最適合～熬煮湯頭加入清酒在牛肉湯中，較米酒香氣濃郁，分開涮過的牛肉，肉質軟嫩，放有大量的大蒜提味。
ღ #酒蒸南非鮑魚
✨ 好大顆的南非鲍魚，先滷在酒蒸，微帶酒香，搭配老闆自行醃製的白蘿蔔花，一旁還有柚香鮪魚日式美乃滋醬，清甜帶Q彈的肉質。
ღ 氣泡水
✨ 若前往用餐沒有騎車或開車的旅人，非常建議享用餐點時搭配清酒或梅酒，可以帶出食材的鮮甜，無緣的MS.只能喝喝氣泡水過過乾癮～
推薦程度：🌕🌕🌕🌕🌕
📌 小撇步
⊚ 建議前往享用，可先事電洽訂位。
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本篇與旨味合作，
皆為真實感受。
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