[ 開元紅燒土魠]不只遊客愛吃,更是在地人的必比登日常

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說到這家土魠魚羹,

應該是台南最有名的土魠魚羹的店家,

除了你家巷口那家,

或是連鎖店之外,

就是這家了。

但我會這麼說,

當然是因為他的高人氣,

出了有來自各地的觀光客之外,

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更多的就是在地人了,

基本上在用餐時間經過他,

就是滿滿的人潮,

基本上每桌都有人在用餐,

就算他真的沒有那麼好停車,

還是一堆人啊!

|肉燥飯

喔~第一口就讓我感到滿足,

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肥嫩的肉塊,味道甜甜的,

然後被煮到膠質都出來了,

讓嘴唇黏黏的,

那感覺超棒的啊!

飯粒是粒粒分明但是微偏軟的,

跟軟綿的肉燥搭配起來,

真的很可以,

不小心就會讓人想再點一碗來吃!

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|土魠魚羹+米粉 / 小

酸甜的羹湯,

包裹住絲絲分明的米粉,

補足米粉欠缺的水分跟滑潤感。

裹上地瓜粉後下鍋現炸的土魠魚塊,

被炸的金黃香酥,

外酥脆,但裡面一點也不乾柴。

泡入羹湯內,

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吸收了帶有柴魚香氣的鮮甜湯汁,

讓他變得微微軟綿,

但是沒泡到的部分,

還保有酥脆感,

是我最喜歡的狀態,

兩種都可以吃到。

|魚皮/乾

川燙過的魚片,

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淋上醬汁,

鹹鮮合一啊,

配上薑絲刺激口腔內的味蕾,

真的很適合夏天。

|油豆腐 

看起來很平凡,

外表很不像以往見到的油豆腐,

沒有滷汁明顯的顏色,

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反而像清蒸臭豆腐的感覺

但是搭上他們特製的辣椒蔥醋水,

讓本來平凡的味道,

增色不少。

🐟:台南市北區開元路307號

FB:開元紅燒土魠

IG:開元紅燒土魠

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