隱藏深山的中式桌菜餐廳，新鮮食材、魚雞都自己飼養與種植！一條鱘龍魚有多種料理方式，聚餐推薦首選| 【新北 新店區】尋魚居
弟弟都在日本工作，好不容易年初回台灣，立刻找一家能和家人一起吃的好吃餐廳
以前常常和家人吃中式的合菜，因此找了這家位於新店深山的尋魚居
當天大家都讚不絕口，沒想到在這隱密的山林中有這麼好吃的桌菜～
尋魚居 環境
尋魚居在新店比較深山的地方，一定要開車上來
會有不少停車位，所以不太需要擔心
尋魚居的招牌鱘龍魚、蔬菜、甚至放山雞都是自己飼養與種植
引用獅仔頭山下游清澈的溪水，食材天然新鮮
戶外有一區座位，在山林裡享用桌菜的感覺很不錯
店內有多組桌位，適合多人聚餐、家庭聚會
也有比較隱密的包廂～附上完整菜單
可以一盤盤單點，也能依照人數選擇合菜組合👉 https://www.facebook.com/sturgeonarowana/menu/?id=100057039987102&sk=menu
尋魚居 餐點
尋魚居主打自己養殖的鱘龍魚，是台灣少見的魚種
古時候鱘龍魚是只有皇家才能吃的高貴魚理，因此又被稱為皇帝魚
老闆從國外進口魚卵自己養殖，希望讓大家以樸實價格吃到高檔料理
最厲害的是一條鱘龍魚有多種做法，從蝦鬆、三杯、清蒸到湯
各種的料理手法凸顯出鱘龍魚不同的特色
鱘魚蝦鬆 NT.380 不客觀推薦★★★★★
以蝦鬆的煮法處理鱘龍魚，將於肉切得細碎，和洋蔥、芹菜丁等快炒
和常吃到的蝦鬆不同，是以魚肉作為基底，口感更加細緻、鮮度明顯
配上生菜一起吃清爽不膩口，絕對是他們必點的招牌菜之一
炒時蔬-小芥菜 NT.180 不客觀推薦★★★★★
我很喜歡尋魚居連蔬菜都是自己種植，小芥菜加入破布子拌炒
有小芥菜特有的苦味，清爽中蘊含甘甜
炒時蔬-珠蔥 NT.180 不客觀推薦★★★★★
在其他地方很少吃到珠蔥，咬起來順口、裡頭有豆皮增添口感
三杯鱘魚柳 NT.380 不客觀推薦★★★★★
厚實的魚塊炸過鎖住鮮甜與水分，爆香後加入辛香料、米酒、醬油後蓋鍋收汁
三杯醬香完全融入魚肉中，表面帶點酥香、口感十分紮實
清蒸鱘魚 NT.380 不客觀推薦★★★★★
三杯鱘魚是凸顯魚肉厚塊的紮實，那清蒸鱘魚就展現肉質的細緻與清甜
鹹香滋味與淡淡胡椒韻味，誘出魚肉本身的甜度
鹽烤鯛魚 NT.380 不客觀推薦★★★★★
大量的鹽包裹整隻魚並高溫烘烤，肥美魚肉很是鮮美
單吃便能嚐到多汁的甜度
鱘龍魚養生湯 NT.680 不客觀推薦★★★★★
將魚頭魚尾切塊後丟進鍋中，加入中藥材、米酒等長時間熬煮
魚骨軟化、燉出膠原蛋白，魚的鮮度都流進湯中
喝起來格外清甜、膠質感很重，中藥材味也不會過於強烈
魚肉放進嘴中幾乎直接化開，是鍋大人小孩都會愛的醇香養生湯～
桶仔雞 NT.900/隻 不客觀推薦★★★★★
店家在戶外還自行搭建窯烤區專做桶仔雞，超級用心！
為呈現最原始的風味，簡單醃漬後便放入特製鐵桶中火烤
一整隻生雞用木頭炭燒，味道相較起來更原始天然
油亮的外皮帶點脆口，肉質多汁軟嫩，直接吃就非常好吃
滴出來的雞油和內臟會另外裝盛一碗
我自己很喜歡雞肉撕成一小塊後，沾點他的雞油
味道香濃、完全不油膩，吃得到天然味道！
因一隻雞要烤五十分鐘，大家想吃一定要先預訂喔～
真的是不小心發現的深山餐廳，食材新鮮、料理多變
一條鱘龍魚就有四種吃法，不僅吃到鮮甜的美味、還有各種料理口味
雖然地處偏遠、需要開車上山，但一家人來這聚餐絕對值得！
尋魚居(粉專)
地址：新北市新店區新潭路二段93號
電話：02 2911 5779
營業時間：週一~週日11:00~21:00(週二公休)
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