［ 敬.人生 Cheers Life ］像是幽靈般的行動餐車終於有了固定的落腳處
會知道這家一樣是從自己喜歡的店家得知的，
因為自己不住台南市區，
而這台被說像是幽靈般的餐車對我來說基本上就是無緣，
畢竟他通常都是在市區，
就算有參加市集好了，
但因為工作性質關係，
基本上就是無緣，
但好險他們終於在去年，
有了個固定的販售地點，
他就在文賢路跟武聖路交界處附近，
加上又在小巷裡面，
所以想去用餐的人，
不建議開車，
因為會不好停車。
營業時間的部分呢，
基本上是販售晚餐時間，
平常日是從四點半的傍晚開始販售，
而週末反而是中午十一點賣到下午四點半，
但由於是他們手工製作，
所以數量都是有限的，
太晚來你就沒東西吃了。
他們的店面裝潢風格很日系，
但是餐點風味呢，
卻是很台灣味的，
吃膩一般口味的煎餃，
偶爾可以來吃吃看換個口味試試。
｜辣味噌豆豆豬拌飯 / 附半熟蛋
這味道很家常，
很平易近人，
他們是用以瘦肉為主的豬肉末，
加上切成丁狀的菜豆下去拌炒，
以辣味噌做為主要的調味，
因此吃起來的口感層次很豐富，
單純的把飯搭著辣肉末一起吃是清爽的，
但是拌上半熟的蛋黃一起吃，
味道則變得相對溫潤，
辣味也會比較降低一點。
他們的飯，
煮的比較乾硬一點，
所以口感相對有嚼勁，
但是搭配著他們的辣肉末一起吃，
意外的有種綿密感，
不會像單吃那樣的乾硬。
此外她們的飯在有肉末的部分，
會比較吸水，
所以會變得比較軟綿一些，
不喜歡這種口感的人，
可能要儘快食用，
或著拌開減少部分的飯直接吸收醬汁。
｜虱目魚餃子 / 一份五顆
第一口覺得沒什麼味道，
第二口直接給你滿滿的虱目魚鮮味爆擊。
很喜歡她們煎餃底部脆脆的口感，
因為魚肉作為餃子的內餡相對於以豬肉末來說，
缺少了口感上的層次，
但是這煎到脆脆的冰花部分，
剛好補足了口感上的層次部分。
味道上也是簡單的調味，
基本上是很單純的虱目魚味道，
然後拌入了些許的高麗菜跟芹菜碎末，
讓他帶有蔬菜的清甜滋味，
單吃就有淡淡的味道了，
但是沾上他們自製的辣醬，
味道會截然不同。
後來有問店家，
他們是用虱目魚粥為發想，
以虱目魚肉為主，
加入了些許的豬肉末跟高麗菜還有芹菜末，
還有避免全虱目魚的會太乾的缺點，
去增加口感上的層次。
｜涼拌小黃瓜
酸甜爽脆，
是道開胃小菜，
對怕辣的人，
也可以稍稍降低辣度。
｜金吉檸檬泡泡
他們家的金吉檸檬口感跟味道上是蠻清爽的，
相對於以前在夜市或是路邊的攤販來說，
大概只有一半左右的甜度而已，
而且加上氣泡水的氣泡感，
他很能帶走身體的熱感，
大口喝下後，
喉嚨留下的是那顆酸梅的酸甘甜感的韻味，
非常舒服啊！
🥟：台南市中西區文和街10巷11號
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