台北新開幕｜全預約制｜精緻美味日式和洋私廚料理✨
📍陸 和洋割烹 KappouRoku
由14年資歷の日本主廚所創立
以私廚形式運作 採全預約制.ᐟ .ᐟ .ᐟ
餐點主打創意新和洋料理🇯🇵
提供季節性套餐 晚餐1人$3500💰
開放式廚房可以直接看到製作過程🧑🏻🍳
每道餐點也會詳細介紹使用的食材與料理手法
可以感受到主廚的用心 非常注重每個細節💖
從一開始的湯品、刺身、手捲、A5和牛到甜點都很好吃又獨具特色
雖然價格稍高 但我覺得非常值得！
推薦大家一定要來吃吃看😌
老闆娘人也很親切！
這邊還幫大家爭取到小白吃粉絲專屬福利🍪
到店用餐時只要出示貼文說是小白吃的粉絲
就會 #送一份店家招牌炸雞 🍗✨
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❙ 每日主廚汁 ★ ★ ★ ★ ★
當天是蛤蜊湯 一喝下去直接驚豔到😳
蛤蜊非常大顆飽滿 喝起來超鮮甜！！
❙ 現流當季時令刺身 ★ ★ ★ ★ ✮
有黑鮪魚、青魽芝麻、醋醃鯖魚🐟
結合日式與西式的手法料理🌟
鯖魚使用白醋、昆布下去醃製很特別
我覺得都很好吃🥰肉質細緻 味道清爽很不錯
❙ 紅魽卡帕丘 ★ ★ ★ ★ ★
紅魽生魚片底加上台灣在地的苦茶油
一開始聽到苦茶油會擔心很苦
結果沒想到一點都不苦！！
吃起來是甜的 會回甘的那種有夠好吃🥹
❙ Micui蝦 ★ ★ ★ ★ ★
這個蝦超級讚！是我吃過這輩子最好吃的蝦🥺
這道總共有兩隻赤蝦🦐
一隻可以搭配奶油芥末 另一個配柑橘片🍊
蝦子看起來是生的 但其實使用油封低溫方式烹調到熟
吃起來入口即化 但又帶點Q度 很厲害👍🏻
❙ 魚翅布丁 ★ ★ ★ ★ ✮
這道其實是茶碗蒸😳但長的像布丁一般🍮
很特別的是使用初蛋🥚
是母雞前6週所產下的雞蛋🐔
營養價值高 口感會更Q！
裡面挖開還藏有魚翅、貝柱、蟹肉等
❙ 生蠔提拉米蘇 ★ ★ ★ ★ ★
會叫提拉米蘇是因為
生蠔加入馬斯可彭起司與可可粉！
吃起來帶有起司奶香與巧克力的苦甜🍫
此外旁邊搭配金桔超級好吃😍
酸酸甜甜的滋味讓人意猶未盡
❙ 和洋黑輪 ★ ★ ★ ★ ☆
白蘿蔔用味噌、牛肝菌調味 滷得很入味
再加上牛筋一同食用 也不錯吃
但不像前幾道那麼驚艷～
❙ 普林手卷 ★ ★ ★ ★ ✮
Q彈飽滿的富山縣越光米🍚
加上馬糞海膽、鲑魚卵、魚子醬與安康魚肝
吃起來鮮味十足也很好吃😋
❙ 胡麻豆腐 ★ ★ ★ ★ ★
這個是湯品～昆布高湯清爽解膩
裡面的豆腐很厲害🔥
白芝麻的香與豆腐的甜味完美融合☺️
很讓人驚艷 旁邊的時蔬也都很好吃
❙ A5和牛燒 ★ ★ ★ ★ ★
北海道產的A5和牛先燒烤過再泡到醬汁中🔥
總共來來回回三四次
這樣的方式讓和牛的油脂滴在湯裡
比較不油膩 吃起來口感軟嫩🥩
一開始可以先沾胡椒 再搭配松露鹽、高湯食用
整體很有層次～～雖然飽到不行還是一下子就吃光光了
❙ 季節水果/甜點 ★ ★ ★ ★ ★
柑橘口味的冰淇淋搭配餅乾脆片🍪
中間還有綿密滑順的鮮奶油☁️
最後再加上葡萄🍇藍莓🫐等水果十分完美💖
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◽️ 陸 和洋割烹 KappouRoku
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☎️ 電話 ❘ 02 2873 7985
