樸實卻不失精緻，簡單卻不隨便的台式刨冰店｜春美冰菓室
『春美冰菓室』是一間結合日式與台式靈魂的文青刨冰店，以販賣各種口味的刨冰、杏仁豆腐、甜湯類聞名，創辦人之一的陳師父結合過去 30 年在日本料理店及飯店擔任主廚的經驗，強調天然高品質食材及手工技術，製作出各種好吃又好拍的冰品甜點。走過疫情，目前春美冰菓室已邁入第六個年頭，在堅持用料和品質下生意蒸蒸日上，展店計畫和新口味的研發也在悄悄進行中，也讓人相當期待接下來春美冰菓室能帶給大家的更多驚喜！
Instagram : chunmeiiceshop
📍台北市松山區敦化北路120巷54號
（圖片來源/春美冰菓室）
Podcast :談話食間 Beyond Your Taste 🔍
EP60 春美冰菓室｜樸實卻不失精緻，簡單卻不隨便的台式刨冰店｜with Tiffany & 陳師父
春美冰菓室誕生的契機
主理人 Tiffany 從小就很喜歡吃台式刨冰，小時侯住在雙連捷運站附近，而現在依舊知名的「雙連圓仔湯」就是 Tiffany 父母三不五時會買給她吃的冰店，小時候塑膠袋裝著冰的難忘滋味，讓 Tiffany 開店時就決定以台式刨冰為主題！
春美冰菓室從開店以來就堅持用料跟品質非常重要，像一般許多冰店的杏仁豆腐會使用像吉利丁這樣的凝固劑，而春美的杏仁豆腐則是透過手打的方式，加熱後從水狀到稠狀，才會有獨特的 Q 度，口感相當特別，純天然無加入任何人工香精，因此 Tiffany 也相當推薦第一次來春美的人可以試試這不刺鼻又溫順的杏仁豆腐！
春美也可以很時尚？
當時在決定店名時，各方意見眾說紛紜，然而陳師父一提到家人「春美」這名字，大家都決定就是它了，春美是台灣老一輩很常見的名字，彷彿你我身邊都有一個「春美」，因此對於主打台式刨冰的店來說聽起來備感親切。雖然光聽名字可能會以為是非常復古裝潢的店，像是老宅配上雕花窗，然而春美採用的是清新文青的裝潢，反轉了大家的刻板印象，想讓大家知道「春美」也可以很時尚。
創業路上頭洗下去就沒退路了
想起 2017 開店的第一年非常辛苦，店雖然小，但所有的漿類、配料等等都要自己準備，每天都早出晚歸，工時超長，甚至回到家中累到無法洗澡，直接躺在地板就能睡著。所幸隨著網路力量的興起，讓沒有花任何廣告費的春美，因為好的產品讓網紅發現，在越來越多人的分享下爆紅，也漸漸在台式刨冰屆做出口碑佔有一席之地。提到創業路上是否曾後悔過，Tiffany 笑說頭都洗下去就沒有退路了，再怎麼辛苦都要往前走，而創業路上做過最對的決定就是開店第二年時擴店，現在才有更多的空間創造更大的產能和多元的產品。
傳統刨冰店 v.s. 春美冰菓室 v.s. 網紅刨冰店
說到春美與其他刨冰店的差別，Tiffany 提到相比於傳統刨冰店，春美對於環境乾淨和衛生品質有一定要求，非常適合帶外國朋友來體驗台灣傳統刨冰，又不像太接地氣的在地小吃。而現在遍佈的網紅冰店，店內多裝潢的很有特色，每個角落都適合年輕人拍照在 IG 上打卡，但春美更強調的是在食材與品質的注重，因此客群老少咸宜，從小朋友到銀髮族都很喜歡。
店內最美的風景
Tiffany 和陳師父聊到目前店面的位置都讚賞不已，大面的落地窗面向公園的景色，自然的採光是任何厲害的燈光都取代不了的！除了景色外，另一個店內最美的風景就是客人的互動，印象中有對老夫婦冬天會固定牽著手來吃碗熱甜湯，結束後再由老公公細心地為另一半繫上圍巾，這樣浪漫的互動總是讓人暖心不已，也是因為開店才能看到的美好畫面。
春美冰菓室的小秘密
現在春美最受歡迎的品項之一 —— 珍珠奶茶冰的誕生其實是個意外，當時只是設定菜單時想要推出一個具有台灣特色代表的口味，說到台灣，珍珠奶茶絕對是具有指標性意義的商品，然而單純的珍奶口味似乎太單調，因此放上了芝麻奶酪搭配，本以為只是配角的口味卻大受好評，也推薦大家下次有機會來到春美冰菓室，不妨嚐嚐這個好吃又好拍的商品吧！如果喜歡芝麻奶酪配料的人，雖然現在沒有單賣，但只要隨時關注春美的官方平台，會不定期的推出芝麻奶酪禮盒唷！
推薦文章：天然清甜的水果刨冰，從空間設計師到刨冰店老闆的甜蜜與辛酸｜小山丘
更多關於【談話食間 Beyond Your Taste】
官方網站：beyondyourtaste.com
小額支持：請 Pei & Irene 喝杯咖啡，讓我們分享更多小店故事
