新北｜永和區｜川渢椒麻殿｜慎入!我怕你也愛上，味道不重，老饕不愛，哎唷喂!小份川菜椒麻香征服胃
📣 慎入!我怕你也愛上，味道不重，老饕不愛，哎唷喂!小份川菜椒麻香征服胃
📣 適合對象:食慾不佳患者，重口味愛好者，無辣不歡者，身體畏寒者請收藏
川渢椒麻殿｜新北｜永和區
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我應該屬於食慾不佳那種😆。
我的確怕大家會跟我一樣一周內來三次，真的一吃就欲罷不能。
到寫文前夕總共吃了它8道品項套餐(內用外帶加起來)，
裡面沒有上癮的迷藥，是真的好吃的那種。
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原本在樂華夜市，去年改在對面永和大新街落腳的川渢椒麻殿。
店外觀紅色招牌紅色桌椅，可以感受到一種紅油辣椒的視覺刺激，
宛如閃閃發光的小當家等級，看店名就知道是四川料理香辣路線。
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店內環境
店內不大，但桌椅坐起來寬敞舒適。
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餐具調味自助區也很乾淨，一開始我看到梅子粉很納悶，
最後想到跟提供的飯後水果番茄或許有關，
另外想更重口味嫌不夠辣，店內倒是有提供各種醬料跟特辣的辣椒醬。
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餐點介紹
店內菜單多數是，選一主餐+飯+湯水果的組合，有的是乾拌系列可以改成拌麵。
且定期會出新菜色。
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📍超好吃酸辣酸菜魚套餐(💰180)
同時要讚許店家的用料，大方使用的是去骨新鮮鱸魚肉而且魚片給很多，
湯屬於小酸辣，即使非嗜辣者應該也能招架，
我第一次吃酸菜魚不知道是否道地?
不過我認為酸菜甜辣脆味道適中，融入湯頭相當順口好喝，
同時喝不完店家也能幫你打包。
在簡餐店難得可以吃到川菜知名料理，難怪是店家招牌品項。
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📍川風味紅袍椒麻雞套餐(💰180)
店家毫不手軟使用四大塊雞腿肉，雞肉貌似有抓裹太白粉之類，吃起來更滑溜，
去骨雞腿肉超嫩，麻香夠味，椒麻香完美盈滿鼻腔，每一口配飯都過癮，醬汁扒飯也意猶未盡，這道我很喜歡。
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📍老爹失傳秘制牛腩套餐(週六限定)-選拌麵(💰200)
店家使用有咬勁的燉牛腩塊，牛腩套餐優點是可選飯或麵，
也可作不辣，雖然隱約還是有一點點辣，不過不敢吃辣的人，應該是可接受而且比較難以察覺到的辣度。
店家使用蕃茄等蔬果調煮，拌醬味足好吃，即使沒有辣椒陪襯，
這道仍屬佳作，再者使用的都是圓體拉麵，彈牙口感扒上醬汁也堪稱完美。
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📍老爺不傳粉蒸扣肉套餐(💰160)
週三限定的扣肉也是店內目前唯二不辣的料理，
粉蒸肉在一般餐飲店家因工序稍微複雜，除非合菜餐廳之類才可能製作，
能在商業午餐中的店家吃到，格外興奮，
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我察覺到店家使用一些有選過的漂亮三層肉，搭配地瓜去蒸煮，
黃地瓜甜度高軟綿好吃，三層肉也給不少，這一道是店家的餐點中，調味比較清淡平實的，
鬆軟的粉蒸扣肉適合牙口不好的老年人小孩吃，
不過因為吃粉蒸肉我多半選排骨居多，吃扣肉倒是頭一遭，此道建議跟朋友分食，對我來說扣肉本身油脂豐厚，吃多難免膩口。
另外我認為如果可接受辣者，選擇加點小辣的粉蒸扣肉應該味道會更突顯。
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📍涼拌皮蛋(💰20)
店家的麻辣紅油本身就很厲害，加上皮蛋的涼拌小品也是夏天不錯的小菜，
雖然驚艷度可能還好，但紅油本身很下飯，如果我外帶再煮個麵肯定就是好吃的紅油皮蛋麵了。
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以下是我外帶的
📍右舍朱媽媽的麻辣肥腸套餐-選飯(💰160)
這一道可選飯或麵，不管什麼組合，相信都不錯。
超嫩而且入味的肥腸，不用擔心咬不爛，加上給的是充足份量 ，配上麻辣絞肉醬，還附一顆滷蛋。
一碗飯可能不夠吃，外帶恐怕自家再多煮飯，因為太下飯了。
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📍麻辣鮮香水煮牛套餐(💰180)
麻辣水煮牛也有椒香味，上方也覆蓋薄薄紅椒辣油，
但湯頭其實不油膩，且牛肉片也大方給予，豆芽等配料時而點綴，
有水準，但我猜想店家考量仍是大眾可接受的小辣不及中辣程度，相信如果更辣或更多些香氣這一道或許也會很搶眼，
值得一提，川渢椒麻殿的水煮牛煲有添加鴨血是其特色。
雖然也是白飯殺手等級，但在吃了他們家的八道套餐中，反而讓我覺得最遜色的
(雖然也是不錯😆在別家餐廳中都是優等級了吧)。
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📍小三自創牛雙寶乾拌麵套餐 (💰150)
香辣開胃的豬肉醬扒上拌麵無敵，點綴的牛肚跟牛肉片，拌一拌麵就好吃很過癮。
店家醬汁用得好，麵條選得好，一切都那麼剛剛好，相當和諧的風味!
這道我也很喜歡。
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湯飯可續，店內有提供開水，
目前除了酸菜魚跟酸湯肥腸牛是做湯品，店家沒有附湯外，
其他套餐都會附湯，
附的湯品，不管是紫菜蛋花湯，或是之後再喝到的蘿蔔關東煮湯都好喝，
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另外可能也知道出門在外沒蔬果補充，還有附一小盤水果也是貼心組合。
店家目前只收現金無行動支付，但有外送平台合作，
在巷弄中居然有一家小型川菜個人套餐，我個人覺得很驚艷，
看到份量跟美味程度就可以覺得價格很平價，
因為這些川菜料理以往都是合菜形式。
能續湯飯同時還提供飯後水果的店家也不多。
重點是每一道都非常爽口又帶勁，
能夠每道都好好吃，不只優秀也相對用心，不禁讓我讚歎廚藝真好。
比較可惜的地方，有些菜色當天不見得有且可能提前完售(若想特別前往，建議可先電話詢問想點的餐點當天是否有，或提前預訂)
週三跟周六才有不辣的單一料理，其他營業日則不供應無辣料理，
對於不敢吃辣的同行者會比較吃虧，
另外因為現點現做，加上生意不錯，需起碼等候15分鐘或看人數可能更久的等候時間。
不過這些阻礙並不會影響我再訪的意願，不然我也不會一周內去三次😆
能讓我一周內去三次的店家好像一隻手可以數得出來吧?
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詳細介紹
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🔍川渢椒麻殿 店家臉書
👣 新北市永和區大新街9號
🚇 捷運頂溪站1號出口 (走路約9分鐘)
🕛 12:00–15:00, 17:30–20:30
☎️ 0935 371 691
❌ 週日公休
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