今年的草莓季算一算應該也接近尾聲了，
三月中過後應該就差不多，
所以就提早發這家甜點店！
這天吃完早午餐直接到對面的溫柔實驗室等開門，
這規劃說有多完美就有多完美，就有多完美，
上次來高雄就想吃這家，
但他好像那天沒有營業，
所以對他有點念念不忘，
一直懸在心上。
但這次因為有吃到上一家柒壹喫堂，
所以當然不能放過這家，
但距離溫柔實驗室開門營業還有一段時間，
所以就到附近的廟宇走走，
等時間差不多時再回來，
所以我又成為第一位客人了！
這次選了兩樣甜點，
跟一杯飲品，
這家算少數內用不用點飲料作為低消點，
對於不愛喝飲料的人來說，
是一大福音，
但對我還說還好，
畢竟飲料對我來說是中和甜點味道的好選擇。
進入店內後，
用餐的位置其實也不多，
加上吧台上的位置，
大概也才20個座位，
所以還蠻多人都是用外帶的。
每天的品項都不太一樣，
但我因為前一晚就看好今天有的品項，
所以我的選擇困難症就沒有發作，
很快就點好我想吃的品項了。
對了這家店附近，
嗯～應該說他們後面的巷子內，
就是之前發過的兜圈圈，
想吃甜甜圈的人，
也可以先過去買來吃。
｜草莓達克
底層用了加進椰子絲的達克瓦茲，
擠上香草卡士達跟紅心芭樂果醬，
放上黑糖果凍，
接著就是最顯眼的粉嫩紅心芭樂慕斯，
然後再用新鮮草莓把他圍上滿滿的一圈，
最後灑上梅粉。
最底層的達克瓦茲雖然說是我不愛的椰絲，
但他只是個陪襯的香氣，
只是讓他在鼻腔內有點淡淡的椰子絲香氣，
還有咀嚼時的一個口感。
用了卡士達醬來增加蛋奶香，
紅心芭樂果醬來增加酸味上的層次，
黑糖果凍丁主要用來增加咀嚼口感上的層次，
黑糖的甜度其實不高。
接著除了最顯眼的草莓味道之外，
就是紅心芭樂慕斯的特色清爽奶香氣，
然後上方些許的梅粉除了裝飾之外的作用就是平衡整體的味道，
因為梅粉本身除了酸味就是他會帶有鹹味，
而鹹味就是拿來平衡甜味的，
除了抑制甜味，
就是來提出食材的甜味。
｜巴黎布列斯特
就是經典的法式甜點，
但是溫柔實驗室讓他很台灣，
因為它吃起來有滿滿的杏仁茶香味，
沒錯，就是杏仁茶！
基底就是泡芙圈，
橫向切開後擠上了香草卡士達，
放上一些巧克力薄片，
再擠上美美的杏仁榛果餡，
但他的杏仁味很明顯，
感覺像是你把杏仁茶粉拌入焦糖榛果餡，
而不是單純的把杏仁跟榛果一起下去打成榛果餡，
但是嚼著嚼著，
口腔裡的味道會從杏仁味轉變成榛果香，
這個方式好特別好喜歡！
｜三溫糖酒香歐蕾
他比我想像中的還要更酒，
一入口最明顯的就是蘭姆酒明顯的酒香，
沒有在跟你隱約透出酒香，
是直接給你酒香爆擊，
然後才是帶點淡淡甜味的鮮奶茶，
而且不是只有一開始酒味重，
而是每一口都可以喝到酒的味道，
對於想在下午就放鬆的人，
真的可以來點他！
🔬：高雄市鹽埕區大公路62號
FB：溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs
IG：溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs
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