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新北|永和區|華牛肉|不加味精敢大聲!肉敢大塊!巷弄內用心製做的一碗牛肉麵,連鸚鵡也鵝樂!

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永和巷弄六合市場內尾端的華牛肉

之前去吃餃弁水餃店的時候就有注意到這家店。

原以為是賣牛肉的攤商,查了才知道原來牛肉麵店。

環境介紹

店家外觀其實挺樸素不起眼,店內規模不算大,但乾淨整潔,紅色的沙發單椅很鮮明。

老闆一人忙進忙出,不過我是離峰時間前往,剛好客人不算多。

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店內冰箱有辣椒跟酸菜可自取,不過我平常不太喜歡加酸菜。

當天老闆利用一些空檔閒聊,從老闆的話語中,感受到做餐飲業的幾分難處跟對google評論的一些無所適從。

餐點介紹

店家主打牛肉麵乾麵與湯麵品項,也有餛飩與抄手湯餃以及小菜系列,先前有皮蛋麵線不過目前已停售。

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📍牛肉拉麵(💰150)

店家採用的是美國進口的牛腱心,而且非常地厚實!

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我初估大概厚度1-0.8cm左右,牛肉吃起來軟嫩,也相當入味。

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湯頭也頗能感受到用心,我相信除了使用大量番茄之外,也使用蔥、蔬果、牛大骨、中藥材等製作調味,

整體茄汁香氣明顯,湯頭不會鹹膩。

我在喝的過程中,就有看到蔥白跟番茄等食材在碗裡已被燉得軟爛,

不過最大的重點是!!!!!!!居然不加味精,老闆相當有自信在店內跟看板備註這樣的文字說明。

如果不去了解熬煮湯頭背後的用心,會以為是浮著辣油之類,

其實是滿滿茄紅素,湯頭喝起來有番茄微酸風味,

除了白菜,還有紅白蘿蔔,

之前照片發現還有半顆糖心蛋,近期我猜可能是缺蛋的關係,現在改成兩顆小貢丸,不過一整碗真的有夠澎湃。

店家最自豪的麵體是拉麵,也主打拉麵,不過也有家常或是陽春麵等其他選項,

微彎麵型的拉麵既勁道又彈牙。

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📍牛三寶麵(💰180)

🔺為了讓大家可以看到牛三寶的份量,這張照片有把一些湯頭先撈起來。

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除了兩三片牛肉塊,也同時有牛肚跟牛筋,配料多樣。

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牛筋就給不少,口感也燉得軟嫩。

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整體份量還不錯,湯頭也有特色,茄汁愛好者會喜歡的牛肉麵店。

有機會路過可以來試試看,感覺喝了湯頭沒什麼負擔還覺得健康。

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臨走前,發現老闆養了一隻有個性的灰鸚鵡小寶,會講三國語言,聲音好低沉,據說還會拉客,很有意思。

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PopDaily/痞客邦 : 吐司愛吃貨

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🔍華牛肉

👣 新北市永和區秀朗路二段148巷12弄1號1樓

🚇 捷運秀朗橋站 (走路約19分鐘)

🕛 11:00–19:30

☎️ 02 2926 6311

❌ 週四公休

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