新北｜永和區｜華牛肉｜不加味精敢大聲!肉敢大塊!巷弄內用心製做的一碗牛肉麵，連鸚鵡也鵝樂!
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永和巷弄六合市場內尾端的華牛肉，
之前去吃餃弁水餃店的時候就有注意到這家店。
原以為是賣牛肉的攤商，查了才知道原來牛肉麵店。
環境介紹
店家外觀其實挺樸素不起眼，店內規模不算大，但乾淨整潔，紅色的沙發單椅很鮮明。
老闆一人忙進忙出，不過我是離峰時間前往，剛好客人不算多。
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店內冰箱有辣椒跟酸菜可自取，不過我平常不太喜歡加酸菜。
當天老闆利用一些空檔閒聊，從老闆的話語中，感受到做餐飲業的幾分難處跟對google評論的一些無所適從。
餐點介紹
店家主打牛肉麵乾麵與湯麵品項，也有餛飩與抄手湯餃以及小菜系列，先前有皮蛋麵線不過目前已停售。
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📍牛肉拉麵(💰150)
店家採用的是美國進口的牛腱心，而且非常地厚實!
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我初估大概厚度1-0.8cm左右，牛肉吃起來軟嫩，也相當入味。
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湯頭也頗能感受到用心，我相信除了使用大量番茄之外，也使用蔥、蔬果、牛大骨、中藥材等製作調味，
整體茄汁香氣明顯，湯頭不會鹹膩。
我在喝的過程中，就有看到蔥白跟番茄等食材在碗裡已被燉得軟爛，
不過最大的重點是!!!!!!!居然不加味精，老闆相當有自信在店內跟看板備註這樣的文字說明。
如果不去了解熬煮湯頭背後的用心，會以為是浮著辣油之類，
但其實是滿滿茄紅素，湯頭喝起來有番茄微酸風味，
除了白菜，還有紅白蘿蔔，
之前照片發現還有半顆糖心蛋，近期我猜可能是缺蛋的關係，現在改成兩顆小貢丸，不過一整碗真的有夠澎湃。
店家最自豪的麵體是拉麵，也主打拉麵，不過也有家常或是陽春麵等其他選項，
微彎麵型的拉麵既勁道又彈牙。
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📍牛三寶麵(💰180)
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除了兩三片牛肉塊，也同時有牛肚跟牛筋，配料多樣。
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牛筋就給不少，口感也燉得軟嫩。
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整體份量還不錯，湯頭也有特色，茄汁愛好者會喜歡的牛肉麵店。
有機會路過可以來試試看，感覺喝了湯頭沒什麼負擔還覺得健康。
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臨走前，發現老闆養了一隻有個性的灰鸚鵡小寶，會講三國語言，聲音好低沉，據說還會拉客，很有意思。
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PopDaily/痞客邦 : 吐司愛吃貨
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🔍華牛肉
👣 新北市永和區秀朗路二段148巷12弄1號1樓
🚇 捷運秀朗橋站 (走路約19分鐘)
🕛 11:00–19:30
☎️ 02 2926 6311
❌ 週四公休
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