新北｜新店區｜悍醬xo醬麵線｜再不來會後悔!將成絕響的麵線元老，把握即將走入歷史的麵線老店。2023新和國小美食推薦
📣 再不來會後悔!將成絕響的麵線元老，把握即將走入歷史的麵線老店。
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今天要介紹的悍醬XO麵線很不錯，不過很可惜的是，即將已成絕響!
環境介紹
悍醬xo醬麵線以前位在中和區南勢角景新街，在南勢角跟新店總共開了17年，
因為目前房東把房子售出去，加上老闆年紀大了，所以決定退休不做了，
於是訂在3/26(六)是最後營業日。
我今天以特速報的方式，告訴大家再不來會後悔!將成絕響的元老級麵線，趕快來品嚐即將走入歷史的麵線老店。
過去這家店曾接受過食尚玩家與東森新聞等媒體採訪。
因為老闆兩年前的一場大病，才低調搬遷到新和街的住宅區其醬料工廠隔壁，人潮也不如以往，
雖然洗盡鉛華走回樸實簡約，不過當你吃到這一碗麵線絕對肯定它的美味也可窺見當年受歡迎的程度。
早期傳統麵線頂多加個柴魚風味，並不會加上XO醬提味，
悍醬妙思把自製xo醬搭配麵線，使湯頭呈現海鮮風味且味道更濃郁，而且非常相輔相成!
也就是這樣，它的XO醬麵線也讓部分店家也隨之仿效，
不過有一點可能很難做到雷同，因為悍醬也是自製XO醬，是有其獨特性。
餐點介紹
我們點了三樣，其中兩樣是套餐(麵線+米血糕)。
📍珍寶麵線套餐-小碗(💰125元)
我原先點的是珍寶麵線套餐，但我事後發文才發現老闆做錯我的餐點變成招牌麵線套餐(💰90元)，所以我的配料少了牛腩。
因顧著拍照，忘記核對，吃完回家寫文才發現少一樣牛腩，只好自認損失囉。
珍寶麵線會有紅燒牛腩跟大腸頭還有赤肉丁，所謂的珍寶就這三寶。
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赤肉丁口感很不錯我也很推薦，不同於常見的肉羹，使用的是小里肌肉塊，
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大腸頭則是滷過後味道不錯，口感厚實需要多費力咀嚼，反到我覺得沒那麼驚豔。
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另外蒜末也滿多的，我很愛。
📍牛腩麵線套餐-大碗(💰135元)
裡面有數塊切段牛腩(或牛肋)，
牛腩口感中規中矩比較有咬感，但紅燒夠味也有特色，雖然這一道不會有xo醬，
但湯頭會有牛肉濃縮原汁，湯頭也有些許原汁風味，在麵線小吃店比較少看到這樣的組合。
📍招牌麵線-大碗(💰70元)
我個人在這三碗內，覺得招牌麵線最推薦。
我很喜歡悍醬的湯頭，不是那種喝起來黏稠的，而是尾韻佈滿香氣，順口好喝，
即使不加辣，微微的麵線湯底因參雜了XO醬仍可以感受微微辣度，而且很推薦嗜辣者可以內用請老闆加辣，他們自製朝天辣椒醬也很讚。
辣油的辣度有分等級，我覺得小辣就很提味很剛好。
套餐中的悍將米血糕，切成很好入口的塊體，每一塊豬血糕包覆了特調的拌沾醬，沾醬略為黏稠，
另外還有滿滿花生粉，如果不吃香菜或要加辣都可以事先告知，米血糕的口感很Q軟。
其實我不愛吃米血糕的，但他們家的意外讓我可以接受，而且我吃了不少塊。
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如果說第一次吃，想全包所有配料試試看，倒是可以試試珍寶麵線，
但我個人吃過後還是推薦招牌麵線，相較之下，餐點中cp值比較高。
悍醬雖不走低價路線，不過餐點也確實很用心，
我第一次吃到米血糕配XO醬麵線這樣的組合，麵線的口味也相當有特色。
吃完後，跟和藹的老闆聊了一下，
目前老闆還在等待有緣人接手。
老闆提到如果想吃，還可以到蘆洲跟三峽，他有徒弟也在那開麵線，
徒弟的麵線店地址跟近期有人願意接手這家店的最新資訊也會在其粉絲團公布。
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另外目前店家沒開放內用，但是老闆人很好，原本我想外帶，
但老闆提議放張桌子讓我們在騎樓內用，如果我們不介意的話。
建議若想前往但無法內用的話，也推薦到陽光運動公園用餐。
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原本臨走前，有種衝動，我是不是該再外帶一碗回家吃?
一來是捨不得這好味道要消失，二來是真的很好吃，就知道這XO醬麵線的確很美味。
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詳細介紹
PopDaily/痞客邦 : 吐司愛吃貨
🔍悍醬xo醬麵線 店家臉書
👣 新北市新店區新和街122號
🚇 捷運新和國小 (走路約7分鐘)
🕛 11:00–19:30(營業時間請參照臉書)
❌ 周二公休
☎️ 02 2947 0339
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