雲林斗六美食|巧之脆中美式炸雞．美味多汁的雞排，超澎派炸雞分享餐推薦!
#是美食呦(●’◡’●)ﾉ•雲林斗六
【前言】 雲林在地美味炸雞，訂單長度跟人一樣高
生平第一次看到櫃台印出跟人差不多高的訂單! 就在雲林斗六的 #巧之脆 中美式炸雞，這週假日跟男友來雲林走走，還去了車站附近的雲中街文創聚落，在路上就已經看到巧之脆滿滿的人潮，聞到陣陣的炸雞飄香~ 趕緊來嚐嚐~~
店門口跟招牌都有大大的巧之脆字樣，非常清楚識別；店內其實還蠻新潮的，比以往的傳統炸雞店更簡約有風格，不會給人一種髒亂油汙感；
價目表都在門口跟桌面上清楚標示價格、圖樣以及數量，
所有資訊非常清晰透明，不會讓人覺得買後份量不如價錢的預期。
【經營理念】 棒球隊的堅持精神運用在炸雞事業
當天與老闆(巧之脆炸雞創辦人)聊到他曾經熱衷12年，卻因為受傷而忍痛放棄的職業棒球生涯，為了生活考量加上家族有餐飲相關背景，進而決定投入炸雞餐飲事業。
不過老闆並沒有忘記曾經在棒球隊的那份堅持與熱情，並將其運用到炸雞事業中，無論是在肉質原料與醃製過程，直到最後進入油鍋炸出成品交到客人手上，都以用心負責的態度去做好每一關
特別是在沾麵粉時店家都會用力蹦一聲!一次完美甩出麟片，避免沾取過多粉末影響口感，也會定時篩粉避免麵粉堆中累積太多結塊的麵糊
再加上油炸時間足夠，也會定期的翻滾避免雞塊相互附著，所以每次一出鍋都是金黃色澤，且外觀漂亮無多餘麵糊塊~
老闆的經營方式就如同棒球比賽的球員有各自的壘區與職責，每個員工專心做好自身崗位的任務，相互完美配合不閒置任何區域，連打烊班都特別招募，員工不需要從前置到打烊所有事情都需要擔心處理，如此的配合就算遇到強棒一般的萬元大訂單也不會慌亂!
【心得】外層金黃酥脆、內裡鮮美多汁
#美式炸雞分享餐
這次體驗了店家的$529美式炸雞分享餐，
個人覺得相當划算，無論是在家聚會、出門野餐都超適合~~
共有 雞塊*3|雞腿*3|雞翅*2，每一塊都金黃酥脆，但卻不會過於硬皮尖脆進而導致嘴巴吃完有不適的感覺，而且這幾個部位特別是雞腿，最怕炸完的成品外皮焦掉內裡還沒熟，巧之脆每一塊熟得恰到好處，肉質鮮嫩不乾柴且沒有血水，外層的雞皮厚薄適中，保持酥脆口感!；外層撒上店家特製的橘黃色胡椒粉，微微的紐奧良香氣更對美式風格；另外還有放上了蝦餅做點綴，在視覺上更色彩繽紛，大人小朋友都會很喜歡
小點心炸物則有 #三角薯餅#麥克雞塊 以及 #小份薯條
雞塊跟薯餅都很厚實香酥，而且一點都不油膩，濾油處理做得很不錯!；我比較意外的是薯條根本像是大份，吃起來超滿足，每根都炸得酥脆不過仍保有濕潤感~
油炸物之餘，還附了清爽沙拉輕食杯，生菜苜蓿芽再舖上些許水果玉米果乾等，最後淋上介於和風清爽跟濃郁凱薩之間的胡麻醬汁，無論是作為開胃輕食前菜，又或是解膩餐後點心都超合適~~
另外還有一罐1250ml的汽水!! 可以選可樂、雪碧或是蘋果蘇打，之前遇過給兩罐小瓶汽水的炸雞餐，都不及這一大瓶喝起來的讚!! 炸雞配汽水果然最過癮~~
-單點-
#中式雞排
額外點了$69元的中式/美式大雞排!!! 現在難得還可以看到$70元不到且又大又厚又多汁的雞排!! 中式雞排比較特別，雞排外層裹上台灣地瓜粉，炸製金黃酥脆且完美鎖住雞汁，出鍋後灑上以中藥辛香料所調配而成中式風味胡椒粉，肉一撕開就立馬爆汁!!，第一次看到這麼多汁的雞排，不過剛炸好就吃千萬要小心被雞汁燙到。而且整塊骨頭的佔比其實蠻少的，一口咬下都是厚實卻不乾柴的雞肉，整體CP值超高!
#百頁豆腐
特別推薦巧之脆的百頁豆腐，他們獨特的炸法使豆腐外層酥脆內裡綿密，而且就算放了一段時間變涼了，也不會塌陷下去，依舊保持香酥脆的口感
#泰式辣雞翅 / #韓式辣雞翅 (3支)
除了中式美式的口味，店家還有推出泰式酸辣以及韓式辣味兩種異國風味炸雞，而且我個人覺得貼心的部分在於沾醬是單獨包裝，可以吃之前再淋上，避免醬汁停留過久使外層酥脆口感減少；或者裝在碟子用沾取的方式都可以，多人聚會時能滿足每個人的飲食喜好方式~~
沾醬店家都有稍做調整，泰式辣與酸度都稍減，韓式辣度也稍微下降且多了一些蒜味，兩者都是走比較清甜路線，既能感受到異國風味，卻可以更滿足台灣人喜好~~
整體我覺得CP值很高，炸物相當酥脆、皮薄多汁，分享餐真的很豐富，當天店家忙到不行一直跳出訂單，而且現在台中、嘉義等地區都有巧之脆分店，果然好吃才能分店一直開，讓更多人都能品嚐到巧之脆的美味~~ ，另外也有配合外送平台，大家如果要吃強烈建議預先電話訂單或是線上訂餐，不然生意太好都要排隊等呀~~
🔍店家資訊
【巧之脆中美式炸雞-斗六總店】
官網
☞ https://www.chiau-jr-tsuei.com/
FB
☞ https://www.facebook.com/cjt1027/
IG
☞ @ciau_jr_tsuei
營業時間
☞ 15:00-23:00
電話
☞ 05-5324198
地址
☞ 640雲林縣斗六市中山路148號
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