21臭豆腐【台中一中街】一中必吃名店最溫柔的臭豆腐，外層酥酥內裡綿柔，獨門靈魂醬汁堪稱必殺技@小女張氏|台中美食|一中街
21臭豆腐一句話：「記得桌上的那罐，一定要加獨門靈魂醬汁不然會後悔」
以忘記多久前一中街這家臭豆腐開始紅起來~大排長龍
自此附近也跟風開起了臭豆腐，21旁邊及對面都是臭豆腐但依舊是21生意最好
也不知是不是家庭鬩牆分家之類的，很多家庭老店都會如此
至於旁邊的小女沒吃過無從比較但21臭豆腐真的香! 不吃上一次會後悔
連假的晚上兩人大概排了20分鐘在快要放棄時終於換我們了
記得！無論外帶內用都要抽號碼牌，一律叫號不要傻傻看到一群人就跟著排
內用的就先入座之後大姊會來點餐
熱門的店最害怕是一位搞不清楚現場的掌櫃，一堆客人還搞不清楚先來後到可是會氣死人
不過門口的外籍大姊堪稱掌握全場，麥克風叫號的聲音沒停過
點餐收錢上菜清桌一個流暢又清楚的完成，大家像是觀眾而他大概就是跨年晚會齁住全場的主持人
臭豆腐 五塊/55元
原本50元已經回不去了，真是什麼都在默默漲價
外型看起來不起眼很一般，小女確實也在想排了這麼久會不會很普通
本來還說只要吃一塊就好，但事實證明我錯了吃了第一塊立刻再加點一份，用行動證明好吃度
有些店家特色在脆口的像餅乾，而21的特色在於豆腐外皮非常的酥
那感受像是曲奇餅的酥~酥~酥般的溫柔，長輩小孩都可以輕鬆入口的程度
讓我想起宜蘭阿灶伯的臭豆腐也是這麼酥鬆一點都不刮嘴
豆腐餡更是極度軟綿，像是豆腐綿綿冰那麼的柔順
泡菜清爽鮮脆不死酸，份量也給的大方讓每一口豆腐都可以配上滿滿泡菜
靈魂調料
蒜末、醬油膏都只是基本，這紅通通的一罐本來讓不吃辣的小女退避三舍
但愛嚐鮮的好奇心驅使下一試更是不得了，僅有那麼一點的微辣更多的是麻香有點像是四川的花椒麻香
是當你吃到第三塊有點膩口時來上這一匙立刻又滿血復活，味蕾再度刷新的補血聖品
答應我! 一定要試試
【小女總結】
臭豆腐就像番茄炒蛋，看似簡單但各家有個家的獨門風味
相較於脆口小女更愛這款綿酥的溫柔
更厲害的是這獨家醬汁滿滿擄獲小女的心，僅此這間別無分店
