台塩生技 鮮選我塩麴｜鹽麴用法「醃肉必備」．鹽麴料理「省時又美味的氣炸鍋料理」
沒下廚前，大概只知道油、鹽巴、醬油、醋、糖
開始掌杓後，發現調味料的世界好大啊😯
有時候料理到一半才想起缺調味料
煮完吃起來欠一味，愧對我小廚娘的稱號💐
所以我後來就把調味料補好補滿XDDD
其中醃肉必備、簡單提味的好幫手就是台塩生技 鮮選我塩麴✨
不需要什麼高超的廚藝，只要一匙就能帶來美味！
台鹽鹽選生活家🧂
鮮選我塩麴仿效日本鹽麴的釀造製程
以米麴、海鹽、水天然發酵釀成
帶來自然甘甜的風味💛
能夠取代鹽巴、味精、醬油等調味料
鹽麴＋氣炸鍋真的是我心中的最佳組合💯
不管是氣炸鹽麴梅花豬還是氣炸鹽麴蔬菜骰子牛通通都好好吃🤤
拜託各位一定要學起來啊啊啊！
喜歡脆脆口感的話，可以選擇松阪豬
身為精打細算的家庭主婦，看到梅花豬特價，就決定是它了XDDD
切成適當厚度後，稍微戳一戳
先倒一些米酒去腥，接著加入兩匙鮮選我塩麴，抓勻即可
(((用鹽麴醃肉都是提前一天
前一天先用鹽麴醃肉，當天直接拿出來料理，我最喜歡這種省時又美味的料理了
氣炸鍋內鋪上鋁箔紙，底部放入切好的洋蔥絲，再放入用鹽麴醃好的梅花豬
表面稍微噴一點油，第一次氣炸設定180℃／10分鐘
第一次氣炸後，可以看到還沒有上色
所以要進行第二次氣炸，設定200℃／5分鐘
完成了，顏色很漂亮耶！
在氣炸的過程中，我一直聞到香味，超邪惡啦
特別注意：鹽麴烤過後會有一點微焦，大家要視自己的氣炸鍋溫度而定
鹹度剛剛好，入口自然回甘，軟化後的肉質很嫩
就連鋪在下面的洋蔥都間接得到鹽麴的調味，味道也很棒！
兩個搭配在一起真的好好吃
飲食控制不是只有「水煮」這個選擇
鹽麴＋氣炸鍋真的是我心中的最佳組合
選擇自己喜歡的蔬菜切成適合的大小
我這一盆裡面有花椰菜、杏鮑菇、櫛瓜
身為肉食動物，只有菜是不行的
牛小排切成骰子牛的大小，等等一起料理XDDD
開始調醬汁～
蒜末＋辣椒＋兩匙鹽麴＋兩茶匙醬油，均勻攪拌即可
將食材與醬汁均勻混合
經過我的一番操作，得到了一個經驗，想要吃花椰菜的話，記得最後放
因為花椰菜會抓住醬汁，比起其他食材，鹹度會更明顯，最後放才不會過鹹！
抓拌均勻後，就可以放進氣炸鍋啦！
氣炸鍋內鋪上鋁箔紙，放入抓拌均勻的蔬菜跟牛肉
稍微噴一點油，設定180℃／15分鐘，最後3-5分鐘改為200℃
時間到，打開迎接香噴噴的菜菜跟肉肉
提供了蔬菜恰到好處的鹹度，與它們本身的脆口和輕甜搭配起來真的無敵
再次提醒，想吃花椰菜的話，記得醬汁攪拌的最後再放入喔！
而牛肉的部分更是美味到不行，微焦香的風味，鹹甜鹹甜的超好吃啦
台塩生技 鮮選我塩麴以米麴、海鹽、水天然發酵釀成
帶來自然甘甜的風味，能夠取代鹽巴、味精、醬油等調味料
完全取材自天然食材，無化學添加，特別加入了海洋微量精華
炒、煮、拌、醃只要一匙就能有豐富的味道
絕對是廚房必備的調味料，推薦給各位掌杓人XDDD
比起油、醬油等調味料，大家可能會覺得鹽麴不好買...根本沒有這回事好嘛
在家樂福跟大潤發都買得到台塩生技 鮮選我塩麴喔！
▶官網：https://www.tybio.com.tw/taiyen/tw
