新北｜中和區｜六阿姨緬甸麵食｜滇緬街異國美食第十四部—華新街最道地的魚湯麵—緬甸最經典早餐
滇緬街異國美食第十四部—華新街最道地的魚湯麵—緬甸最經典早餐
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店家簡介
華新街有幾家傳統緬甸小吃店都有販售魚湯麵，
但如果想吃道地正統的話，
我個人最推薦興南路上巷弄內的這家六阿姨緬甸麵食，
因為不在華新街主要幹道，加上早早就休息，
其實也是熟門熟路的在地客才會知道。
華新街多數的小吃店環境品質都不是太優，
不過這裡的人情味卻是屬一屬二優質的，
海派程度就跟我點上的這一碗魚湯麵一樣的濃烈。
從念書時期開始，身邊便陸續接觸到一些客氣有禮的緬甸朋友，
加上遇到的緬甸店家都挺親切友善，住中和好多年，很喜歡這條街。
這家六阿姨緬甸麵食同樣也是很暖心的店，
第二代老闆人十分熱心且友善。
餐點介紹
三種緬甸傳統麵食，一些基本麵食的炸物還有點心跟奶茶，雖然品項不多，但這些都非常具有代表性，
或許是位處巷弄中，比起華新街多數的滇緬美食價位更便宜些，
📍魚湯麵 (💰80)
其實我對魚湯麵的喜好一般，談不上喜歡或厭惡，
但如果可以選擇，我寧願點椰子麵也不會點魚湯麵，
不過我總是抱著嘗試跟接納的態度去接受異國料理。
若不用出國就能吃到價格便宜的異國美味，真的不管怎樣都要點點看，
加上很多人可能不曉得，六阿姨緬甸麵食可以說是此區最道地的，
不點不行啊!
緬甸的國民早餐—魚湯麵多半烹煮吳郭魚至湯裡化開，
六阿姨的魚湯麵裡面除了洋蔥塊、豌豆、薑黃之外，還有網路上查到傳統魚湯麵會使用芭蕉樹莖等一同烹煮，
直到湯底煮到黏稠狀態，辣度是微辣，更詳細做法我也不太懂。
如果是重口味愛好者，使用桌上的魚露跟檸檬及辣椒醬再提味。
魚湯麵條則有河粉或是米線兩種可選，但店家說可以點上綜合，
於是我選擇擁有雙種麵條，
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📍椰子麵+加點鴨血(💰70+10)
比起魚湯麵的濃稠韻味，椰子麵算是小清新了，
緬甸版的叻沙雞肉麵一樣是值得品嚐的早餐首選。
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六阿姨的椰子麵其實也挺濃郁，但檔次或許可以再更高一階，也就是我希望它可以更濃郁一點，
其實是我的問題啦!我太習慣金山麵的乾麵口味了。
椰子麵送上來是不辣的，但一樣可以使用桌上的各種醬料調出你心中的風味，
辣椒是必須的。
沒吃過緬甸早餐的人來這裡，也要點上椰子麵，並且加點一份鴨血，
六阿姨的鴨血大塊又入味，仰躺在椰子麵中毫無違和感，比起在華新街多數店家使用炸豆餅、炸胡瓜、水煮蛋常見配料，
放入湯麵裡面，增加飽足感，有鴨血選項的六阿姨更有特色。
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📍緬式涼麵+加點炸洋蔥(💰60+10)
友人點的，也很滿意的一碗，
我只吃上一小口，別小看這碗緬式涼麵，也是大份量，口感是小辣微酸開胃，
涼麵會附上一碗湯，店家多半提供魚湯麵的湯。
雖不及友人心中第一名藍天烤餅的仰光果酸乾麵，不過六阿姨的緬式涼麵也是不錯的選擇。
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📍炸黃豆(💰10)
六阿姨的炸黃豆餅份量也很多，必須趁湯麵熱的時候放入。
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📍黑糯米+薑黃糯米(💰25)
又是一次店家讓我們任性的組合，一次又能吃到兩種糯米飯，
在傳統的緬甸小吃店，配上甜點，解了一點小膩。
撒上大量椰絲，讓原味的糯米飯，多了一點甜點的味道，當下午茶也適合。
不過這一道其實也帶點鹹味，或許是裡面我有吃到紅蔥頭的關係。
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原本還想點緬甸奶茶，可惜售磬了，
想喝到六阿姨的限量奶茶，一定要提早來，中午通常都賣完了。
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這次分享口味特殊且傳統的六阿姨緬甸麵食，
除了份量真的是老闆怕你餓之外，
用餐過程中，店家一直擔心湯麵的湯冷掉，
還提供熱湯給我們，也是一家很溫暖的小店，
推薦給潑水節有計畫來趟類出國的你收藏。
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另外我也寫了不少華新街美食，有興趣也可以點連結喔!!
延伸閱讀
新北．中和區｜最新!!!絕對不藏私之2022精選中和華新街必吃美食-第一集
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🔍六阿姨緬甸麵食
👣 新北市中和區興南路二段99巷14號1 樓
🚇 捷運南勢角站4號出口(走路約13分鐘)
🕛 06:00–13:00
☎️ 0905 191 128
❌ 週一週二公休
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