<鵝房宮旗艦店>台中老字號店的無菜單料理體驗
鵝房宮旗艦店
這次要來介紹的是台中老字號的生魚片名店──鵝房宮
聽土生土長台中朋友轉述，這家餐廳原本是在市場開業，雖然本業是切鵝肉，但後來生魚片賣的比鵝肉好，後來越做越有名，越做越大
因此近幾年開了餐廳，因此我才有幸前往鵝房宮旗艦店用餐
這間店以日式料理為主，有生食以及熟食丼飯，價位大概落在500左右，也有單點菜或是套餐
以下菜單為無菜單料理套餐！(完整菜單：https://www.facebook.com/toro20180324/menu/)
無菜單料理是由八道菜組成，可以事先和店員溝通無法食用的餐點，進行更換
不過不知道是不是因為當天店員比較忙碌，所以沒有先介紹是什麼食材，我就直接點下去了橫綱($2380)的套餐
但吃完發現大關($1580)的菜色我比較喜歡，畢竟比起龍蝦我比較喜歡螃蟹，這個是比較可惜的地方，只能說下次要先做好作業再去點餐XD
以下就是針對橫綱($2380)進行介紹~
首先是第一道菜是刺身，雖然和我預期的出菜順序不太一樣，但起碼最後八道料理都有上來，所以上菜順序就let it go吧！
菜色的部分，生魚片的確肉質軟嫩，且厚度扎實，不過片數比我想像中的少(每種魚只有一片)，吃完有種意猶未竟的感覺
不過想到後面還有很多道料理，這道就當作開胃菜，先墊墊肚子了
第二道來的是前菜──南非鮑魚沙拉
不得不說，我第一次看到鮑魚那麼大一顆，大概快要有女生手掌的大小，和一般傳統餐廳看到的大小真的差很多
而這顆南非鮑魚不枉費它的外觀，吃起來也是相當有水準，咬起來Q彈有嚼勁，還帶有一點鮮甜，再加上和風醬的清爽調味，和旁邊的生菜完美搭配
另外沙拉裡面不只有蔬菜，還有水果，可以說用料很豐盛
接下來，是我當天最喜歡的一道菜──魚下巴+茶碗蒸
老實說過往我對魚下巴的印象都不是太好，要嘛很乾，肉質硬，要嘛很油，吃了很膩，但這邊的魚下巴完全不會這樣
首先，魚下巴的肉非常多，煎的香氣從上桌就開始飄散，魚肉多汁但不油膩，咬起來鬆軟，讓人一口接著一口無法自拔
另外不得不提的是在一旁的胡椒鹽，看似簡單的調味料，但是魚肉沾上去之後，意外的帶出鮮甜的口感，讓我印象深刻
而茶碗蒸的部分，裡面也是用料豐盛，而且還可以喝到高湯，但和魚下巴相比之下，記憶點稍微少了一點
這道應該是當天最好拍照(最網美)的一道菜了，不過我認為吃這道菜有推薦的順序，否則很容易越吃越沒有味道
首先，左上角的蟹膏+小黃瓜就是屬於比較清爽的料理，應該要先吃，左下的蘿蔔泥需要搭配醃漬過的鮭魚卵吃，否則會沒有味道
接下來，可以吃右下方的鯷魚香豆腐，有醬油的鹹味，但還不至於到太重口味
然後中間上方的蝦子生菜沙拉，和右上方的章魚沙拉，都是胡麻醬調味，所以可以一同搭配食用
最後就是中間下方的小點，結合堅果和小魚乾的酥脆，抹上濃厚的照燒醬，非常的好吃，但假如你一開始就吃了這一格，其他格大概就沒味道了XD
終於到了主菜的部分~
首先我必須要說半隻龍蝦的分量真的誠意滿滿，龍蝦的肉質也不馬虎，扎實彈牙，搭配上鮮甜的醬汁，絕對可以看得出這份套餐的價值
但是比較起龍蝦我還是比較喜歡吃螃蟹，所以假如和我一樣喜歡吃螃蟹的人，不妨考慮一下「大關」這組套餐
除了龍蝦之外，有濕濕的蘿蔔糕增加澱粉量，然後用青菜點綴
假如食量小一點的人，可能吃到這裡就可以結束了，但是後面還有足足三道菜，所以要留一點胃給後面的菜餚阿！
這道湯大概是當天用餐下來，評價最兩極的一道菜
首先，其實滿多朋友不喜歡，不會吃，甚至不敢吃雞腳的，感覺店家可能可以先提醒，否則看到食物被浪費也有點可惜
不過撇開雞腳，裡面有魚翅，蛤蠣，湯的味道真的很多元，除了雞湯的香氣，還有可以喝到海鮮的鮮甜
終於來到鹹食的最後一道菜──握壽司
這邊要老實說，因為我以為這些握壽司沒有調味，就把握壽司泡進去醬油裡免再吃(我真的很重口味XD)
不過事後我朋友和我說，其實這個握壽司本身就有調味了，還有一個有酸酸甜甜的感覺，但是那個時候我只吃得出來醬油味道了
回過頭來，其實蝦子和鮭魚卵在六宮格就吃過了，或許分量或等級不同，但對於食材重複有點麻木，所以反而是炙燒的干貝讓我印象深刻，軟嫩的肉質，且完全沒有腥味，顛覆我以前吃生干貝的印象
最後的最後，就是甜點啦！
不過可能鵝房宮是以為主的店面，因此我覺得甜點的表現就是一般正常水準，雖然不會有特別驚豔的地方，但也中規中矩不錯吃
以上就是所有的菜色了！
整體來說，真的不愧是以海鮮聞名的餐廳，用料新鮮豐盛，煮法雖然不是走精緻創意路線，但可以完整吃到食材的本色，非常推薦給喜歡吃海鮮的人！
這次唯一可惜的就是沒有吃到鵝肉，畢竟名字都有一個「鵝」字了，只好留著下次有機會再去吃吃看
地址：408台中市南屯區公益路二段771號
訂位電話：(04) 2380-0123
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
官方臉書：https://www.facebook.com/toro20180324/?ref=page_internal
完整菜單：https://www.facebook.com/toro20180324/menu/
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