漢神百貨無菜單料理，專屬包廂板前服務｜高雄市前金區_初魚鐵板燒
我是S小姐，我熱愛美好的事物與所有的美食，聽起來有點貪心，有點貪吃；但我願意為了這樣的美好生活，持續身體力行實踐！
S小姐合作洽詢：[email protected]
位於漢神百貨地下三樓，有自己的一處獨立包廂空間，裝潢簡約、低調。
以無菜單料理以及高級食材，像是帝王蟹、和牛、龍蝦、鮑魚等聞名，需要事先訂位付款。
餐點好吃、服務周到、食材都是精選中的精選。
包廂板前席次僅有12席，常常一位難求，這次是家人大約在一個月前訂的位置。
每個月的菜單都會調整，每個月都會更換當季新鮮食材，並以最適合的方式烹調，讓食材的優勢和美味得以展現。
桌上備有口布。
一旁還有濕紙巾。
在開胃菜來之前，先送上的是可以續加的醃漬蘿蔔以及熱茶，爽脆的蘿蔔調味剛剛好，酸甜的滋味很適合在席間作為餐點與餐點間的過場。
我們另外點了紅心芭樂氣泡果汁。
開胃菜第一道是以山藥泥、海帶、鮭魚卵製作而成，帶著滑溜、微酸的口感，吃起來十分順口，確實讓人胃口大開！
開胃菜過後開始品味一道道精緻的餐點。
一邊欣賞精彩的美食烹調，
這是胭脂蝦與特製的薯泥。
搭配兩種日本白味噌的馬頭魚味噌奶油燒，肉質很細緻，加上味噌有畫龍點睛的作用，讓人讚不絕口。
等待各項餐點現做的過程中，廚師會將今日特選食材，像是干貝、帝王蟹、海膽等端出來一邊展示一邊做詳細介紹。
介紹完烹調方式，想要另外加點的人就可以在這時候跟服務生加點，廚師會安排時間準備你的特別料理。
南非鮑魚煎熟後切片。
上桌前搭配胡麻豆腐醬、日本嫩薑。
接著是澳洲龍蝦。
煎熟後細心的和其他食材組合。
龍蝦搭配獨特的春菊醬和堅果，是我很喜歡的一道菜！
鮮菇魚翅湯。
湯底是以老母雞、大量牛肝箘、菇類熬煮而成，非常濃郁，是很養身的開胃湯品。
我們另外點了馬糞海膽，非常新鮮美味，品嚐的過程中，廚師便開始製作今日主餐！
單點的海膽非常新鮮，搭配滑嫩的腐皮，在海膽的鮮味中帶入清新感。
這天的主餐是A4日本和牛，不吃牛肉的人，會將食材換成伊比利豬。
大家吃著主餐的同時，廚師一邊在鐵板上烤泡芙。
一邊預備相關食材。
這是和牛歐姆蛋泡芙，酥脆的外皮加上肉質很好的和牛，很特別的組合。
另外，廚師也為不吃牛肉的人準備了巧克力煙燻豬泡芙。
完美的五分熟和牛上桌，一旁還有日本大蔥、蘑菇等配菜。
和牛搭配煎得剛好酥酥的蒜頭，沾一些馬爾頓海鹽就非常好吃，也可以搭配現磨的新鮮芥末，口感偏甜、微辣，十分特別。
伊比利豬的口感也極好，很好入口，肉質一流。
最後以櫻花蝦炒飯和味噌湯做為今天鹹食的完美收尾。
席間有個插曲是廚師料理和牛時，剛好有一塊非常小的碎末不偏不倚飛進我的氣泡果汁，當下原本想撈出來就算了，服務人員知道後立刻換了一杯給我，所以我就剛好試了另一種口味：水蜜桃。
這裡的氣泡果汁香料感不會太重，喝起來是舒服爽口的。
餐後的甜點是日本靜岡抹茶、白玉抹茶蛋糕跟巧克力大福。
抹茶香氣淡雅舒服，搭配蛋糕跟大福，中和了甜度，味蕾平衡而滿足。
有人問我，一個月前就要訂位，值得嗎？
當然值得，因為訂到這個位置你可以享受廚師用心的烹調、多元的特色食材以及包廂化的精緻服務。這些都足以為生活帶來不同而難忘的體驗，而不僅僅是一次消費而已。
我是一個很喜歡坐在吧台看廚師料理、吃個人式套餐的人，於是「鐵板燒」的料理類型默默成為我的心頭好！這次的用餐經驗很好，想推薦給也喜歡無菜單料理的你！
店名：初魚鐵板燒（高雄漢神店）
地址：高雄市前金區成功一路266-1號B3
營業時間：12:00-14:00、17:30-21:30
每人用餐單價：1700元，服務費另計，當天可追加單點其他當日特色食材
備註：全預約制，請先上官網或透過訂位專線預約
訂位專線：02-23660792 （客服時間 10:00-21:00）
