這樣吃魚才對-開始發現魚的美好

漸漸長大見了世面，才發現現在根本買得到處理好的魚啊～或者就是要吃大型魚類，他們的刺比較大根，除非真的是兩光到極致（一根黑髮夾大小的刺我就不相信你不會挑掉）。

後來才了解原來魚的好處這麼多:

✔DHA：增進孩子腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化。

✔EPA：抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險。

✔優質蛋白質：提升免疫細胞健康、強健肌肉。

✔低飽和脂肪：保持血管暢通、減少心血管疾病。

✔維生素E：抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮。

開始知道去哪裡找到對的魚：

開始吃魚不過一年多的時間，稱不上是饕客，但是懂吃還挑嘴的個性我很能分辨出來什麼叫做“好吃”，不好吃的魚有土味，魚新不新鮮、健不健康一放嘴裡立刻見分曉。

就不提阿拉斯加鰈魚還智利鮭魚，真的不用捨近求遠啊你各位，最好吃的魚就在台灣就在澎湖啊！

澎湖的魚為什麼好吃？

• 澎湖地理位置：產地位處淺珊瑚礁海域，洋流交會孕育豐富海洋生態
• 澎湖氣候條件：澎湖年降雨少，海水鹽分可維持2.5~3.5%之間
  
• 鹽分造就美味：鹽分維持2.5~3.5%就是讓澎湖沿海魚類成長速度較緩慢的原因，有機會汲取更多養分，肉質也更鮮甜緊實
  
• 漁民經驗累積：而且近海捕撈快速送到港口，馬上生鮮處理、急速冷凍，可鎖住新鮮原味
• 魚吃得健康：漁民運用大魚吃小魚的智慧做投食，還給海洋一個無毒的環境，環境無害，魚自然更健康。

現在買海鮮真的很方便，上網動動手指就能冷凍直送到家，但是我發現知道要吃澎湖海魚的人真的不多（當然台灣島內也有很多用心的養殖漁民，等我發現了再來分享），如果本身就是魚類愛好者或許可以在鮮拾、生活市集這類電商找澎湖的海鮮，我自己找到的是澎食，一間專門做澎湖海鮮的電商，也一併推薦給想試試看的人囉！！