日本百年品牌|Otafuku御多福．特製調味沾醬之配上大阪燒DIY組，在家也能輕鬆有趣做出大阪美食~
#是美食呦(●’◡’●)ﾉ•全台
【前言】一學就會！在家的章魚燒初體驗
每次若是在週六回家，必會去朴子夜市逛逛，之前有分享過朴子夜市的推薦名單，其中在夜市的每家章魚小丸子攤位，幾乎都是要拿號碼牌等候點餐的，看到老闆將麵糊、章魚、配料等等全部放入烤盤鋪滿滿，再靠經驗豐富的專業手法將一顆顆章魚小丸子轉出來，想必也有人跟我一樣很喜歡這個料理過程吧～ （甚至在電腦小遊戲中玩過賣章魚燒的😂
最近愛在家料理的我，也開始來挑戰做章魚燒！也能讓喜愛吃章魚燒的男友，不用大熱天排隊，在家吹冷氣，輕鬆享受章魚燒的美味～～
【特色】一包DIY組，能是大阪燒也能是章魚燒!
因為章魚燒的麵糊我不太清楚怎麼配，這次直接使用 #御多福 的 Otafuku大阪燒DIY組，自己在家就能輕鬆體驗大阪美食，親自手作既有趣好玩又好吃~
日本百年品牌-Otafuku御多福，是日本最大的調味醬製造商之一，舉凡章魚燒、大阪燒、炒麵醬等日式特有粉食文化，都能見到御多福所販售的醬汁~~ 讓你在家自己料理時配上他們的調味醬，就可以感受日式傳統滋味~~
雖然Otafuku大阪燒DIY組是專為大阪燒設計，但是也可以拿來做章魚燒喲!!我覺得差別在於料理方式跟配料稍微有變化~ 其餘基底的麵糊是一樣的!
關於Otafuku大阪燒DIY組內容物，共有大阪燒粉(含山藥)、天華、海苔粉各兩包，一包都是兩人份量喲!! 所以一家四口的小家庭只需要買一包就可以體驗了~
其中比較讓我覺得新奇的是 #天華 ，其實就是油炸麵衣，常用在大阪燒與廣島燒上~這次做章魚燒也是可以加在裡面的呦；海苔粉也是100%日本產，一打開就香氣四溢~~
如果不太確定料理方式的人，貼心的御多福也有提供食譜供大家參考，下方也以我自己做的過程，整理出一個簡單的食譜
-麵糊-
．大阪燒粉(含山藥)*1包
．水 *300cc (可換高湯)
．雞蛋 *1顆
大阪燒粉倒入鍋中，分次將水倒入鍋中與麵粉攪和直至無顆粒狀態；麵糊攪拌好後打入一顆雞蛋繼續攪拌(這次使用川峰牧場的土雞蛋，所以麵糊顏色也稍微深一點，香氣也更足~)
攪拌完成後可以用濾網再次過篩，以免有細微麵粉顆粒影響口感，接著就可以準備來做章魚燒囉~
-章魚燒-
(以下食材我依自己喜好來調整用量)
．前置完成的麵糊
．章魚塊(當日用魷魚花枝塊替代)
．蔥花
．沙拉油
．天華
．海苔粉
．Otafuku章魚燒醬
．柴魚片
．紅薑絲
將章魚燒烤盤加熱，並倒入適量的油，因為我怕沾鍋所以我倒多了一點，大家可以再稍微減少用量；油熱的差不多就可以在每格烤盤中倒入五分滿的麵糊
接著就加入所有食材(第一次嘗試怕失敗，我食材量放的比較少，也捨去怕會不熟的高麗菜絲，比較有經驗後可以放多一點吃起來比較飽足)
食材放完後再將麵糊淋滿整個烤盤~~ 待麵糊表面稍微有些凝固後，就可以將每格烤盤劃出分隔線，烤盤上也會有凹槽線所以蠻方便劃分的，接著就是最療癒的翻轉時間~~
看到翻轉過來金黃酥脆的完美球狀表皮就超開心，接著就把邊緣的內餡塞好，稍微可惜的是我第一次做，比較小心謹慎放料，所以章魚燒做起來偏小顆，不過至少章魚燒的料理精髓我已經稍微了解，看來可以越做越好
料理完成就可以放入盤中，擠上Otafuku章魚燒醬再放上柴魚片就完成啦~~不知道有沒有人跟我一樣喜歡看柴魚片遇熱後跳舞的畫面~~真的超有趣，做起來成品也挺好看的，心中就有小小成就感~~
第一次在家手做章魚燒小成功~~天華的加入多了微微的魷魚鮮香，海苔粉也很酷是有點條狀而非完全粉狀，作為內餡加入比較不會被粉嗆到；下次就要勇敢放入麵糊跟食材，這樣每一顆才會更飽滿更圓滑
Otafuku章魚燒醬酸甜微鹹的口感，比外面夜市攤位加美乃滋的版本還更好吃，且不會那麼膩口，若再配上紅薑絲口感更為清爽!! 不愧是來自日本的御多福，連調味醬也都展現出職人精神的要求!!
下次再來挑戰大阪燒還有日式炒麵，這兩款也是男友心頭好，為了他我認真學習! 也還好有御多福的Otafuku調味醬與Otafuku大阪燒DIY組，讓我輕鬆備菜學習，料理起來也事半功倍~
記得一定要認明笑臉LOGO， 才是最好吃的章魚燒醬啊！大家也一起來試試看吧～！Otafuku的章魚燒醬在眾多日系超市都買得到
就算是不想出門的日子，在家也可以輕鬆買到喔！
https://ecshweb.pchome.com.tw/search/v3.3/?q=otafuku
🔍店家資訊
【Otafuku御多福】
官網
☞ https://www.otafukusauce.com/t/
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官網食譜
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