中種牛奶吐司「麵包機版」

🙏🏻小編的麵團是用麵包機揉的，倘若是要用手揉或是用真正的攪拌機也可以唷！

🌤氣溫：當日天氣為溫暖及炎熱乾燥

⭐️小編配方裡的高筋麵粉是（日本老鷹牌），大家如果用不同麵粉，要注意吸水性喲！

———中種麵糰作法以下🙏🏻————

1.將牛奶、酵母、高粉倒入機器內攪打至成糰不黏手即可

2、在塑膠袋內噴點水、麵團表面也噴點水，便放進去塑膠袋，塑膠袋要完全貼著麵糰打結綁起，外面在套一個塑膠袋，放入冰箱發酵15小時即可

———主麵糰作法🙏🏻————-

⭐️中種使用前要先拿出來退冰大概30分

1、把所有材料，包括中種，但除了奶油，都放入機器攪拌成糰，成糰後在倒入奶油繼續攪拌至麵糰光滑

2、發酵40～60分

3、發酵後將麵糰平均分為兩等份，滾圓，在鬆弛10分

4、鬆弛後，拍平麵糰，翻面輕輕捲起，底部捏緊，在鬆弛15分

5、15分後，將麵糰擀開拉長，拍掉大氣泡，再次捲起，底部捏緊，放入模具內發酵8～9分滿即可

150/220 20分～150/150 10分

‼️由於每台烤箱大小功能皆不一樣，上面溫度僅供參考

❤️今天的地獄廚房結束，喜歡的話幫我按讚、追蹤、分享唷‼️我們下次見了🙏🏻

#Jessie지옥주방

#中種牛奶麵包