都市中的蔬食巡禮 | Enrich Restaurant & Café
你吃過純蔬食餐廳嗎？第一次走進這個純淨的空間，便感受到被綠意圍繞的異國氣息，擁有半開放式廚房的長廊、佈滿燕麥奶與油類的檯面、灰白調的建築配上花磚，窗邊還擺放著被陽光灑落的金黃鳳梨。習慣了餐餐有肉作為主食的台灣人，起初還真的有些擔心蔬食料理要怎麼吃飽呢！但Enrich Restaurant & Café顛覆了我們的口感想像。
1.菜單
Enrich的菜單主要可分為單點、雙人套餐、四人套餐與六人套餐，多數可做成純素，除了主打的義大利麵與起司薄餅，也有創新的開胃菜，我們點了四人套餐整體吃下來相當有飽足感，從開胃菜、主食、飲品到甜點一次享有，對於有選擇障礙的朋友可省下不少苦惱的時間（雖然還是很多選項）。
2.餐點
第一道沙拉結合了南瓜、芒果、生菜與穀物堅果，整體給人清新宜人與豐富多樣的口感層次，清脆且爽口的內容物搭上醬汁佐料，十分輕盈。
飲品部分我加購了杏仁酒拿鐵，酒味在其中扮演的角色較像是調和，其餘感受到的是咖啡豆香與香濃奶味於口中久久不散，整體濃郁而不膩，令人驚艷不已！
一塊塊被切成薄片的山藥佐上明太子醬，可以感受到綿密又清脆的山藥帶點炙燒的香氣，雖然明太子的味道並不是太明顯，但略帶的甜香也將整道料理提升為新穎的口感體驗。
相較於其他餐點，這道料理較偏中式，甜酒釀的氣味無特別感受到，但口感柔軟且滑順的茄子與細嫩竹筍，在辣椒香氣的醬汁浸潤下，十分入味，與輕盈的沙拉形成對比。
終於能夠一嚐店內主打的起司薄餅，外觀看起來像是披薩，但咬起來皮薄酥脆，就像餅乾般讓人想一口接一口，配上酪梨融合芝麻葉的獨特氣味相當清爽香郁，雖然並無非常突出的口感特色，但是搭配其他餐點給人煥然一新的味覺感受。
青蔬麵的麵體與一般義大利麵差不多，但配料相當特殊，除了菇類、筊白筍、櫛瓜以外，令人很驚豔的是以綠葡萄佐料，酸甜的滋味融合酸奶與Q彈的義大利麵，娓娓帶出檸檬皮苦澀又清新的氣味，結合為獨特而精緻的風味。
最後一道餐點以烤布丁劃下完美句點，值得一提的是，綿密口感中可感受到扎實用料再帶點茶香尾韻，整體吃起來甘爽清甜，底部的糖水則有一點龍眼蜜的味道，作為甜點收尾相當適合。
-
Enrich restaurant & café
地址：台中市西屯區大墩二十街111號
電話：04-23108386
#台中美食#西區美食#台中#台中景點#台灣美食 #美食 #蔬食 #素食 #素食餐廳 #蔬食餐廳 #台中餐廳 #沙拉 #義大利麵 #起司薄餅 #杏仁酒 #義式料理 #food #Taichung #餐廳
