茶金・魚排-茶香魚鮮豆腐嫩啊！！

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茶香四溢 金鯧魚排Q彈 豆腐軟嫩

需要食材：

  • 金鯧魚排一片
  • 板豆腐一份
  • 蒜頭、薑片、辣椒、青蔥適量
  • 茶葉一份
  • 醬油、魚露隨喜
  • 昆布鹽、胡椒隨喜

料理步驟：

  1. 板豆腐切片擺盤
  2. 豆腐上再鋪上蒜頭、薑片、茶葉瓣、辣椒
  3. 魚排以鹽、胡椒簡單醃漬後擺盤
  4. 醬油、茶湯、魚露、調製成醬汁後淋在魚排上
  5. 放置鍋內蒸煮10分鐘
  6. 起鍋後可再放上辣椒、青蔥並林上熱油爆香（嫌麻煩就先跳過）

看似複雜，其實就是切一切、調一調、擺一擺再下鍋蒸，這次用金鯧魚排確實蠻省時、省力的。主要是看到之前澎食分享『茶香梅子金鯧』，用茶葉入菜便躍躍欲試，於是翻了翻冰箱用現有的食材完成一道料理。下次再讓茶梅一起入菜，應該又是另一種風味

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