茶香四溢 金鯧魚排Q彈 豆腐軟嫩
需要食材：
- 金鯧魚排一片
- 板豆腐一份
- 蒜頭、薑片、辣椒、青蔥適量
- 茶葉一份
- 醬油、魚露隨喜
- 昆布鹽、胡椒隨喜
料理步驟：
- 板豆腐切片擺盤
- 豆腐上再鋪上蒜頭、薑片、茶葉瓣、辣椒
- 魚排以鹽、胡椒簡單醃漬後擺盤
- 醬油、茶湯、魚露、調製成醬汁後淋在魚排上
- 放置鍋內蒸煮10分鐘
- 起鍋後可再放上辣椒、青蔥並林上熱油爆香（嫌麻煩就先跳過）
看似複雜，其實就是切一切、調一調、擺一擺再下鍋蒸，這次用金鯧魚排確實蠻省時、省力的。主要是看到之前澎食分享『茶香梅子金鯧』，用茶葉入菜便躍躍欲試，於是翻了翻冰箱用現有的食材完成一道料理。下次再讓茶梅一起入菜，應該又是另一種風味