料理紀錄｜大阪燒醬＋大阪燒x Otafuku
小時候最期待星期天的到來，除了是放假日之外，到了傍晚一個個小吃、服飾、雜貨的攤販紛紛來到巷口外的街道，架好招牌、生起爐灶，漸漸的整條馬路充滿各式各樣的香味，以及前來裹腹的人潮，其中最吸引我的除了地瓜球之外莫過於大阪燒了，那可是7天1次的美味，說什麼也不能放過。
時隔多年，我又想起兒時的片段回憶，想著想著口腹之慾就湧了上來，不過味道的細節已經不是那麼清楚，住家附近也沒有類似的店家，幸好日本的百年品牌-Otafuku御多福有推出超百搭的大阪燒醬，使用多種辛香料與大量的蔬菜水果調製而成的，帶來醇厚富層次的甜味，不管是拿來做大阪燒或是其他家庭料理都超級適合！甚至還有超貼心的大阪燒DIY料理組合包，內容包括加入了山藥粉的大阪燒粉、混和了炸魷魚脆片的香脆炸魷魚碎粉(天華)和帶有濃郁香氣的100%日本產海苔粉，只要另外準備高麗菜、雞蛋和肉就可以輕鬆做出美味的大阪燒，根本就是懶人救星，不塊是日本市佔率ＮＯ1的調味料品牌，很多日本餐廳也都指名使用Otafuku的調味料～真的太周到、太貼心了！
想先教大家怎麼做大阪燒！其實只要準備高麗菜、雞蛋、豬肉，就可以動手料理囉！順帶一提，這三樣是最基本常見的組合，豬肉的部分可替換成牛肉或是蝦仁、牡蠣等海鮮，看了一下冰箱剛好有蟹管肉，我就一起加進去了，另外還做了一塊有加邪惡乳酪絲的，味道也不錯。
｜食材(兩人份)｜
• Otafuku大阪燒DIY料理組合包，內有兩份，取1份
• Otafuku大阪燒醬適量
• 高麗菜300克，切絲洗淨
• 豬五花肉片6片
• 雞蛋2顆
• 水320克
• 蟹管肉適量
｜料理｜
1. 將大阪燒粉與水倒入料理盆拌勻。
2. 將天華、高麗菜、雞蛋、蟹管肉倒入料理盆拌勻後分成2等份。
3. 將平底鍋用中火預熱，如果是使用電烤盤的話大約220~230度。
4. 將步驟2的其中一半倒入鍋中，稍做整形但不壓扁，煎3分鐘。
5. 將豬肉片鋪在上面後翻面，加蓋煎4分鐘，開蓋後就不用再加蓋囉！
直接再翻面煎3分鐘讓多餘的水分蒸發，大阪燒的口感會更好！可以試試看這個小訣竅～
6. 起鍋淋上大阪燒醬並灑上海苔粉就完成了。
📝一些小細節
• 推薦大家老饕吃法，淋上大阪燒醬之後再淋上美乃滋，口味層次會更豐富。
• 美乃滋請使用日式的。
• 乳酪版本的在鋪肉片之前先灑上乳酪絲。
• Otafuku大阪燒DIY料理組合包 配上大阪燒醬真的非常方便，除了省去自己磨山藥、跟醬汁調味的部分，還附了天華(炸魷魚碎粉)與海苔粉，讓我這個調味調粉苦手的人，也能第一次煎大阪燒就上手。
• 仔細想想，大阪燒食材包括蛋、肉、蔬菜、澱粉，其實營養非常均衡誒，拿麼簡單又厲害的料理，大家快跟上。
除此之外，為什麼被稱作是銷量世界第一的大阪燒醬呢？因為它拿來搭配其他料理也都超適合！今天除了分享如何做大阪燒，還想要多分享使用「Otafuku大阪燒醬」製作的，百搭創意料理「起司大阪燒醬蛋餅」
《起司大阪燒醬蛋餅》
｜食材(一人份)｜
•Otafuku大阪燒醬適量
• 雞蛋１顆
• 蛋餅皮（喜歡厚實餅皮口感也可以用大阪燒粉喔）
｜料理｜
1.使用現成的蛋餅皮（喜歡厚實餅皮則是將大阪燒粉與水倒入料理盆拌勻當餅皮用）。
2.將平底鍋加入適量油用中火熱鍋。
3.將打散的蛋液倒入鍋中煎蛋。
4. 將步驟1的餅皮放下鍋覆蓋在蛋上後，將餅皮與蛋一同翻面
（若是使用調製好的大阪燒麵糊當餅皮的人，建議先將餅皮煎至成形與七分熟再於此步驟放入鍋內。）
5.在蛋上灑上乳酪絲，待乳酪絲稍微融化後淋上Otafuku大阪燒醬。
6.最後將蛋餅皮包覆捲起，再用鍋鏟切塊就完成了。
大家也趕快ㄧ起動手試試看吧
Otafuku大阪燒醬在許多日系超市都買得到唷！請店員幫忙找帶有笑臉logo的就對啦！
不用出門在家也可以買的到！
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✨更多美味食譜分享，可以看：
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