不妥協的釣客魂，海港直送的新鮮味道｜HUKI富氣水產
座落於熱鬧的遼寧夜市裡，遠遠就能看到碩大的招牌，大器的用書法字寫著的「富氣水產」。以海港直送廣為人知，店裡絡繹不絕的饕客即是對新鮮食材的認證！曾作為釣客的老闆阿傑，盡可能親自到基隆海港挑選漁獲，只為提供客人當日最鮮美的食材。
除了必點的刺身、握壽司之外，你也可以在菜單裡找到脆皮雞、剁椒蝦粉絲等結合台式、港式口味的料理。在疫情期間開立，為了讓自己不後悔的堅持和不服輸的釣客精神，成就了今日的富氣水產！
Instagram : @huki_aquatic
📍台北市中山區遼寧街57號
(圖片來源 /Huki富氣水產)
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EP75 HUKI富氣水產｜不妥協的釣客魂，海港直送的新鮮味道｜with 阿傑
貫穿裡外的釣客魂
走進店裡即可看見右邊紅磚牆上掛著一副副老闆阿傑阿公的釣具，作為釣客的阿公時常往家裡帶回現撈的漁獲，讓從小在阿公投餵下的阿傑，養成了對新鮮食材的挑剔。傳承阿公的釣客精神，阿傑喜歡上海釣，加上後來十幾年的廚師經驗，兜兜轉轉，下定決心才有現在大家看到的「富氣水產」。
在疫情期間開幕，撐過完全沒有客人的時期，那不願認輸的精神，或許也是作為釣客磨練出來的意志。
耿直的店名、海派的老闆
聊起命名的過程，老闆直說一定要「好記」！也確實諧音梗的命名讓人一次就記住店面的地址，從遼寧街 57 號直翻出「福氣」二字，後因覺得福氣太多人用了，轉而命名為「富氣」，聽起來更豪邁，也從命名的過程更可以看出老闆的耿直。
「新鮮生猛、熱鬧歡樂、澎派滿足、吃飽喝足」是阿傑對富氣水產的四個形容詞，只能說簡潔有力，實在大器！好客的老闆，喜歡和店裡的客人打成一片，像家人也像朋友；大份量的餐點，作為老闆的阿傑還會適時勸阻客人不要點太多；不限時的啤酒暢飲，業界少有，老闆還說「高興就好，不怕你喝！」
白天還在海裡游，晚上就在你餐桌上
提及最自豪的料理，阿傑說是幾乎每日千里迢迢前往基隆親自挑選的漁獲！新鮮是阿傑不願妥協的堅持，即使疫情期間來客少新鮮的物料容易成為庫存壓力，他也寧可自己吃掉這些沒賣完的魚，也要堅持使用最新鮮的食材。
與許多日料店不同的是，富氣水產喜歡使用台灣本土的漁獲，扣除運輸的時間成本，不接受冷凍食材，四面環海的台灣就是提供新鮮漁獲的絕佳地點。店裡吧檯上方有一面黑板，上面都會列著老闆今日捕獲的食材，不『著時』的海鮮，你是吃不到的。
而在經營品牌上最自豪的地方是，富氣水產對新鮮漁獲的堅持甚至受到同業的肯定，富氣水產後期也成立了公司，開放同業進貨，讓更多人享受到釣客阿傑新鮮把關的料理。
介於居酒屋與熱炒店的完美定位
雖然名義上這是一間居酒屋，但我們覺得更像介於居酒屋、海產店、熱炒店之間的完美定位。一樓可以看到像海鮮餐廳會有的魚缸，大面紅磚牆旁的幾個座位適合三五好友小聚小酌，或情侶也能肩並肩坐在吧台區，直接看師傅現捏握壽司。二樓則是有幾張大圓桌，無論是家族聚會、公司尾牙聚餐都很適合在這一起同歡！
不侷限的菜單設計
疫情期間為了與其他餐廳做出差異化，推出九宮格無菜單餐盒，開賣前一天才公布菜色，不只食材新鮮，也為居家隔離的人們帶來一絲新鮮感！
老闆阿傑曾在許多不同的餐廳工作，歷經10年的廚師經歷，練就一身開發各種料理的深厚功力。雖然定位為居酒屋，除了必點的刺身、握壽司之外，你也可以在菜單裡找到脆皮雞、剁椒蝦粉絲等結合台灣人口味的各式料理，老闆說了有什麼需求，提前說，都能盡量幫客人達成。
溫馨提醒，想吃到熱門的脆皮雞要記得提前預訂阿！
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