［ 一街咖啡 St.1 cafe' ］永康巷內的美式質感咖啡店
上次是在阿里山上的冬謐初次與他們見面，
那時候其實不是第一次聽到他們，
只是是第一次跟他們見面，
因為他們有跟台南的甜點店麵包店合作，
供應他們自己家的豆子。
但就是一直沒有來永康的店裡，
畢竟我是一個很容易在永康迷路的人，
不知道有沒有人有跟我一樣，
這次到這才發現他們跟之前去的AKS Brunch 相距不遠，
基本上就在同一條街上。
他們除了內用之外，
也有販售他們自烘的豆子，
更有適合我這種沒有器材的人，
直接放在馬克杯沖入熱水後就能享用的濾掛包，
可以根據自己喜歡的風味去挑選做搭配，
也有組合好的派對包，
適合給多人享用的版本。
｜蒜香奶油 / 使用蜷尾家バン
我喜歡現烤的吐司，
但烤好後不會馬上吃，
而是會讓他稍微冷卻一點點，
這樣外層或是邊邊角角的地方吃起來酥脆感會更明顯，
但是裡面的部分又不能烤到過乾，
必須保有柔軟度跟水分，
這跟選用的吐司很有關係，
選到了好吐司加上烤的功夫，
基本分就會很高。
再來就是抹醬，
最怕抹醬的油脂不敢給，
這樣他就會跟吐司很分離，
烘烤過後那個抹醬的奶油會滲進吐司內，
讓他的味道不是只停留在表層，
而是每一口都有淡淡的香氣跟味道，
而且調味要稍微重一點，
這樣跟吐司吃才不會讓味道出不來。
還有還有我也很怕蒜香麵包甜味壓過鹹味，
這樣吃起來很怪，
吃過傳統市場賣的大蒜麵包，
本來想說是鹹香鹹香的，
結果咬下他是甜的，
真的是要抓頭髮尖叫欸。
香料也很重要，
像剛說的市場抹醬，
他們為了省錢，
大概只用了羅勒葉，
但真的要用綜合香料葉才會讓味道好吃，
香氣層次多，
加上奶油香、麵包香，
就會讓人吃不膩，更停不了口，
吃完也不會有太大的負擔！
｜提拉米蘇
他們提拉米蘇也是走冷凍版本，
所以剛送上來的話，
會比較硬，
我是麻煩他們一次出餐，
所以當我在吃吐司的時候，
就讓他慢慢的解凍，
等到我吃完後接著吃時，
他的口感剛好退到像霜淇淋的質感。
我也很喜歡他們手指餅乾的狀態，
剛好是我愛的口感。
沒有說泡咖啡液（或是液體）泡太久，
讓他吸收太多的水分，
造成口感上的問題，
太常吃到手指餅乾泡太久，
然後軟爛到沒有口感的了，
他們感覺也不太像用泡的，
比較像是用刷或是噴的方式來處理這個部分，
而且中間上完馬司卡彭後，
先撒了一次可可粉，
整個完成後再灑一次，
所以會有多一點的香氣。
他整體的奶味跟香味，
跟咖啡也搭的蠻不錯的，
不會說奶味太重，
然後吃起來太過膩口，
而是跟咖啡很有互動感，
是我目前吃到還蠻喜歡的提拉米蘇。
｜印度香料鮮奶 / 採用澳洲 Bondi Chai 香料
看到他們採用澳洲的Chai latte 的香料，
讓本來想喝他們家咖啡的我，
瞬間變了心，
因為真的很想念澳洲打工時喝到的香料香氣，
一點都不手軟的下，
雖然之前也喝過nijo 的Chai latte 但香氣跟濃厚度還是差了一些。
一街的香料香氣在奶還是熱的時候比較明顯，
但是當溫度降下來之後，
就變成奶的厚度會變明顯，
香料香氣反而變得比較溫和，
沒那麼刺。
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