【台北素(蔬)食特輯】你今天吃素了嗎?精緻蔬食顛覆感官，絕不輸給肉食主義的美味餐廳
因緣際會吃了一段時間的素食，開始發崛起台北市的各大素(蔬)食餐廳，先前最常聽到的連鎖不外乎是:果然匯、春天素食、原素食府。近期知名的還有網美店小小樹食、miacucina。
今天要來介紹大家平時比較陌生，但是絕對可以給它們一次機會的素食系列。
一、Herbivore (忠孝復興站)
Herbivore是純素料理餐廳，也在信義區開了分店，店內桌椅空間安排舒適，牆上還有勵志的標語。菜單十分豐富，彷彿你想像的到的葷食他都有辦法變成素食，厲害吧?!( EX:素烤鴨)
菜單(義大利麵)
菜單(果汁奶昔類)
菜單(中式餐點類)
菜單(異國料理)
菜單(佛陀碗)
泰式打拋佛陀碗 NT.400
這碗我真的超!級!推! 有夠好吃，有極富營養的酪梨外，素肉燥打拋得很香，加上豆腐驚為天人，烤得洽當，外酥內嫩，相當下飯! 泰式花生醬也增添不少風味，一大口飯配上這些五顏六色的蔬菜，食慾大開，一個人可以完食一碗還能津津有味，真的不簡單!
爆餡蔥餅 NT.220(每日限量)
這道製作時間長，一進門可以先點，熱騰騰端上桌，辣椒醬是一絕，滿滿爆出來的蔥直接聯想到宜蘭，加上素肉是另外一種新鮮口感。
雨花群菇餃 NT.180
不好意思....水餃我還是偏愛葷食的風味，皮紮實顏色很有質感，高麗菜.菇.豆皮.粉絲跟素肉粒的組合，尤其蒸過，一般素食店的素菜味就特別被凸顯出來。
羅勒黑醋蘑菇麵 NT.450
雖然用料精簡，羅勒跟黑醋就能帶出整碗完整的風味，麵體有嚼勁，上面淋上的羅勒天然香草氣息噴發，但黑醋又讓整體變重口味，我個人也很喜歡這道。
熱卡布奇諾(杏仁奶) NT.170
除了拉花有點失敗(一送來真的長這樣...)因為熱讓香氣更加濃郁，外面下雨天，濕氣中喝點熱飲對身心都是很大的療癒，不會但如水，也不會濃到害怕失眠，可以嘗試杏仁奶系列，給乳糖不耐症患者有個新選擇。
這家整體環境舒適空間大，佛陀碗一直吃過念念不忘，加上菜單選擇多變，那些中式的烤鴨跟獅子頭真的令人好奇會是什麼口感 ?如果你也一樣好奇，歡迎來嚐鮮!
Herbivore
地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄8號
營業時間:11:00-22:00
電話:02-2721-0258
訂位:https://inline.app/booking/-L5wnYckLfBZ4pukt3Vi?language=zh-tw
二、BaganHood 蔬食餐酒館 (市政府站)
內裝非常精緻的蔬食餐酒館就位於松菸的巷弄中，全店幾乎全素，可以客製化「去五辛、酒精」，非常的有彈性。
精美BAR台還有莫蘭迪的座位區，很有質感
這家菜色也非常多元: 早午餐、沙拉、排餐、披薩、漢堡......等，許多菜色採用未來肉、新豬肉。
開胃菜(炸薯條、松露醬、起司醬) NT.220
來吃餐酒館，薯條是一定要的吧 ?! 撒上香噴噴的松露結合罪惡感起司，吃下去的當下可是好吃到毫無罪惡感呢~~的確薯條炸的香酥脆，趁熱吃可以讓你開胃，迎接下道菜。
未來漢堡、酪梨莎莎醬、芥末美乃滋 NT.400
每款漢堡很豪氣地也附贈薯條，所以我們有了源源不絕的薯條....
漢堡排使用多款植物肉排(豆類結合蔬菜)，大口咬下去真的沒有吃素感，美乃滋很優秀讓人印象深刻，漢堡也很大足以分食，如果小鳥胃不建議點太多。
炸魚柳排、海帶芽美乃滋、酸黃瓜 NT.400
這雙層我以為在吃什麼大麥克，非常厚實，但海帶芽美乃滋味道我沒有特愛，總覺得味道很分開，倒是洋蔥比較清爽。
Bowl:墨西哥辣嫩豆、新豬肉、玉米、墨西哥辣椒、甜椒、鷹嘴豆、紅腰豆、糙米飯 NT.350
這盤榮獲這家店我的最愛，異國風味表露無遺，加上鷹嘴豆泥，口感具有層次，還帶點辣味，很下飯，檸檬汁擠上點綴，香料結合清爽檸香，每一口都很美好，有點像咖哩料理，所以一定要配飯不然口味太重，是道咀嚼完還會唇齒留香的菜。
芒果荔枝氣泡飲NT.160/野莓蘋果氣泡飲 NT.160
BaganHood
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號
營業時間：週一~週日11：30~16：00；17：00~22：00
電話：02-37622557
訂位: https://inline.app/booking/-LoJnZkJQwVJLU-JDIVx:inline-live-1/-LoJnZtP4EGczOLO6y5t?language=zh-tw
三、UNCLE Q Vegan(古亭站)
這家餐廳的名氣來自於老闆即為中華籃球洋將國手Q.戴維斯（Quincy Davis），店內也走蔬食路線。
店內環境清幽，用餐時間人潮眾多
酥炸松露薯條 NT.220
松露醬跟純素起司的組合，連小朋友都可以吃得津津有味，冷掉也好吃，是個很好的開胃菜。
經典焗烤炸茄子 NT.250
採用日本圓茄加上自製紅醬，這個紅醬很濃郁，酥炸剛好的圓茄上面淋上加熱的起司，口感外酥內軟，紅醬也很有嚐義大利麵的感覺，我也非常推薦這道!
毛豆泥佐櫛瓜和薄餅 NT.230
別小看這薄餅看似平凡無奇，事實上薄皮的烘烤，帶有焦香，每一口也吃得到細碎的櫛瓜，覺得是很不錯的小品。
泡菜酪梨佛陀碗 NT.320
內含胚芽米、泡菜、酪梨、馬告堅果醬、燻鷹嘴豆、藜麥、炒野菇、時蔬和生菜，這麼豐富多元營養的碗，吃了真的頭好壯壯，整碗野散發堅果醬的香味，加上我愛的酪梨，清爽無負擔指數百分百。
白酒奶醬松露鳥巢麵 NT.360
運用腰果奶醬搭上野菇、蘆筍、松露，一樣味道能呈現出高級質感，雖然份量偏空虛，且需要搭配清湯或飲品才不至於太膩，趁熱用最享受。
辣味清炒牛肝菌義大利麵 NT.320
點這道的由來很有趣，是先看到隔壁桌的人吃起來津津有味，色澤鮮美樣，決定跟進，果然沒錯!比起鳥巢麵，這個帶點微辣嗆感的牛肝菌菇，炒的香氣十足，麵條也咕溜光滑，加上爆香等更加促進食慾，建議來用餐的大家可以試試。
UNCLE Q Vegan
地址:台北市大安區潮州街105號1樓
營業時間 :11:30 - 15:00 ; 17:30-21:00
電話:（02）2356-8095
四、禪風茶樓 (行天宮站)
多以圓桌為主，適合聚餐的餐廳
這是家像是吃合菜、港式飲茶氛圍的餐廳，人數多的話可以有更多元的選擇，這家是善菓餐飲的餐廳，餐飲品牌有上善豆家、善菓屋等，大家一定不陌生，而禪風茶樓走的是中式蔬食熱炒路線，用餐環境典雅，復古的古色古香。
老皮嫩肉 NT.300
這道真的大力推薦!!一般人會覺得老皮嫩肉是還能多驚豔?但這道分量不多的老皮嫩肉那個湯汁的調味真的很吸引人，似乎還帶點茶香，反正是吃了一個後絕對會想夾下一塊的美味。
咖哩牛腩乾鍋 NT.320
這個不說真的不會以為是素食的，咖哩香氣逼人，但素牛腩的味道見仁見智(我還是覺得葷的好吃)，但撇開牛腩，其他配角也很入味，友人們覺得好吃，可以多人分食，只是以價位來說也不便宜。
胡麻風味粉皮 NT.160
小菜大小，價格卻是道中盤菜，真的是家不便宜的素食餐廳，這粉皮就很像涼拌綠豆粉，胡麻跟粉皮很融為一體，夏天也是消暑的一道菜。
麻香米粉/麵線 NT.480(四人份)
還沒端上桌從遠方就聞到濃濃的麻油香氣，瞬間以為來到麻油雞店，豐富的藥膳食材加上煸過的薑片，這絕對是冬令進補的一道佳餚。
爆炒時蔬 NT.250
份量也是少到不行，但是色澤也是讓人食指大動，而味道上就中規中矩。
塔香鳳凰酥 NT.280
這道超級涮嘴，像是吃鹽酥雞一樣一口接一口停不下來，搭上聊天很快秒殺完食，能炸到連九層塔都好吃真的厲害，鹽酥菇的粉應該是有別於一般市面上的麵粉，才能在火侯控制下，每一個成品都那麼完整好吃。
茶香鬆糕 NT.108
飯後適合來個小點，鬆糕的糕體我非常的喜歡，有像狀元糕的嚼勁，還有紅棗跟松子，覺得像極了古裝劇裡宮廷內會出現的甜品，我也非常喜歡這個精緻小點。
整體來說這家的菜餚都很美味，但是價格也偏高，所以建議可以多人一同享用，可以吃到更多元菜色，還有茶可以享用，推測會是長輩或家庭聚餐喜愛的。
禪風茶樓
地址：台北市中山區松江路182號2樓
營業時間：11:30~14:30；17:30~21:30
電話：02 2567 8977
五、蔬軾 (信義安和站)
諧音文人蘇軾名還有舒適感，這是一家走創意蔬食料理路線
目前擁有三家分店，是由雪坊精品優格起家的餐廳
優格有眾多口味，任君挑選
還有各式各樣的優格冰，炎熱夏天來一杯超適合
蔬軾的評價很高，線上菜單看起來每道都很好吃，在還沒前往時心中已經滿滿期待，到了現場，店員非常熱心貼心清楚的介紹用餐規則跟菜色，更提供了店內的優格產品做招待，給人非常親切的印象。
百香果和野莓優格
優格口感綿密，不會有人工化學香料的問題，百香果帶點酸甜，風味都很夏天很討喜。
來店前也可以線上看菜單，然後你就會陷入選擇障礙
藍莓優格飲
藍莓優格較甜，但是香氣跟色澤都很美麗，健康又營養幫助腸胃消化，夏天喝有種奶昔的感覺，很清爽~
牛肝菌雪莉酒濃湯 NT.140
濃郁的牛肝菌味道拿來當作飯前開胃很合適，入口後有淡淡酒香。
香草肉丸辣味燉蘑菇 NT.290
淋在上面的優格讓這道肉丸有點酸甜奶香，蘑菇和醬的融合是義大利麵紅醬風味，肉丸沒有素料的加工感，反而咬下去口口紮實，上面還有不同生菜增添擺盤風趣。
乾鍋花菜臭豆腐手工麵 NT.360
看過介紹「乾鍋花菜」是湖南的傳統菜餚，這道辣度三顆星(可以選微微辣)，白花菜/臭豆腐/甜豆/蓮藕/糯米椒/乾辣椒/花椒，整盤一端上，椒類的麻香噴發，還有台灣小吃麻辣臭豆腐的風味摻雜理面，愛吃重口味的不要錯過!最厲害是他的手工麵線，把整盤的湯汁吸好吸滿，麵線Q彈又多汁，整盤菜的部分炒的油亮油亮的，蓮藕也很脆，吃過直接意難忘，抱持著挑戰心態來點，結果是皆大歡喜，吃的心滿意足。
佛倫提斯PIZZA NT.390
11吋pizza份量十足，太陽蛋的軟滑加上菠菜起司，最特別的是還有豆皮在上面，吃起來其實不輸給任何葷的PIZZA，屬於羅馬式薄PIZZA，但起司給的非常豐盛，餅皮酥而不焦，很有窯烤風味。
這家也是被我列為必再訪的素食餐廳，服務人員用心至極態度也良好跟貼心，環境真的舒適，鹹甜都好吃，氛圍適合聚餐、慶祝，不會讓你失望!
蔬軾
地址: 台北市大安區安和路二段171巷21號1樓
營業時間:周一~周三;週五~周日 11:30–14:30、17:30–21:00 ;周四05:30–21:00
電話:02-23772388
以上幾家台北的素(蔬)食餐廳都是這幾個月內造訪過後推薦的總整理，吃素也能不空虛特輯，希望大家可以更愛地球更環保一點，也可以偶爾進行素(蔬)食運動，讓身心靈都有所代謝，像水晶一樣淨化自我。
